主料 苦瓜500克
輔料 豬肉(肥瘦)500克 雞蛋150克
調料 姜15克 大蔥15克 鹽15克 醬油20克 料酒25克 味精2克 胡椒粉2克 澱粉(玉米)10克 香油10克 豬油（煉制）100克
烹飪方法(做法)
1.苦瓜洗淨，切成2釐米長的節，掏去瓜瓤，入油鍋中稍炸撈出待用；
2.豬肉剁成茸，加雞蛋、姜、蔥、鹽、醬油、料酒、味精、胡椒粉攪勻成餡；
3.擠成比苦瓜略大的丸子，下油鍋中稍炸撈出；
4.將苦瓜入盤裝好，肉丸放於苦瓜之上，肉丸上面再放一粒枸杞子，上籠蒸熟，取出掛汁即可。