主料 茄子(紫皮、長)500克
輔料 草魚300克
調料 鹽8克 雞精2克 味精1克 胡椒2克 色拉油100克 澱粉(玉米)10克
烹飪方法(做法)
1.將鮮魚洗爭，斬去頭尾，取其淨肉，片成大片；
2.魚片碼鹽、味精、雞精、胡椒、水豆粉備用；
3.茄子去皮改成條狀，用油拉熟，擺於盤中墊底；
4.將魚片擺放於茄子上，撒上酢海椒，上籠蒸熟，取出淋上炸油即可。
評論
提供 茄子蒸魚片 的所有餐館
餐館名稱 隐竹
所屬菜系 日本
人均價格 128.00
餐館地址 徐汇区虹桥路1号港汇广场6楼
餐館電話 021-64477098
餐館名稱 宏达烧鸡(桂巷路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 27.00
餐館地址 普陀区桂巷路8-10号
餐館電話 021-62869086
招牌烧鸡“还不错”，其他就是家常菜了，“味道一般”，“不过比较实惠”。PS天钥桥店只有外卖。
餐館名稱 楚巷湖北菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
装修有些“吸引”人，白色的瓦片墙、红色的沙发，还有透明的落地玻璃窗。做的是“纯正”的湖北菜，长江肥鱼“肥嫩爽滑”，汤汁“鲜美无比”；三鲜豆皮分量“挺少”，但配料“到位”，味道“蛮好”；其他如热干面、排骨藕汤等也“不错”。服务一般般，上菜速度“挺慢的”，要催上N次。
地址 : 静安区胶州路725号 电话 : 021-62306550 人均价格 : ￥79
餐館名稱 金凤凰
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一进门就“嗅到贵的味道”——装修“古色古香”，大堂“都是卡座”，沙发“又大又软”，可惜“间隔太小了”，隔壁“说什么话都能听到”；想“私密一点”最好进包间。菜品“比较有创意”，蛋蛋酥酥“不看介绍还真不知道是光用蛋做出来的”，茄子果然会“轻轻舞蹈”。餐后甜品“首选”胖大海秋梨羹，“去燥”又甜得“清淡”，很喜欢呢。
地址 : 长宁区淮海西路1号西华酒店公寓4-5楼 电话 : 021-62974954 人均价格 : ￥202
餐館名稱 相当香港餐厅(南京东路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
港式茶餐厅。环境自然“不错”，“白色系”的装修，“简洁”、“时尚”；“敞开式”的店堂，“没有丝毫拘束感”。分量“mini”了点，价格还算“实惠”。至于东西味道，“没有什么太大的特色”。
地址 : 黄浦区南京东路353号353广场7楼702室 电话 : 021-23265586 人均价格 : ￥67
餐館名稱 葡京煲煲好(天钥桥路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
喜欢葡京茶餐厅，于是爱屋及乌来了这里。做的大都是“煲仔类”的东西。每个煲的容积都“哈大”，可惜打开一看“内容哈少”。最喜欢的是煲仔饭，但等的时间“比较长”；最“有意思”的是那个金牌牛肉，上这道菜的时候“服务员都要锣鼓敲一下”。东西价格“有点贵”，生意却永远那样好。
地址 : 徐汇区天钥桥路323号腾飞广场2楼 电话 : 021-64262477 人均价格 : ￥92
餐館名稱 风波庄奉贤路店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
风波庄奉贤路店，风波庄酒家创立于公元2000年4月28日。总店位于合肥市长江中路梨花巷古树下。到...
地址 : 上海市奉贤路61号 人均价格 : ￥38
餐館名稱 黑三娘（好爱店）
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
麻辣鱼是它的特色菜，体现着麻辣二字。几乎每一片鱼都带有它的粉末状调料，汤水(油水)也不像水煮鱼那样的清澈见底。不管怎样， 鱼嫩味鲜，富有弹性，豆芽味浓，即使吃到最后，鱼肉也没有酥烂之相， 吃在嘴里几乎没有腥气，口感也爽滑，浆地恰到好处又不失入味，蘸上点甜醋，味道真的很棒很棒，实为佳品。凉拌茄子是蒸熟后糯软的茄子， 拌上蒜泥姜末葱花，吃口不错。回锅肉里肉没有几片，大蒜苗很多，不过味道却不错，肉片也和以往吃过的不同，比较的干，嚼上去口感很好，非常香，豆豉的香味很突出。干煸苦瓜：清热解毒，咸香中稍带苦味。
地址 : 上海闵行区都市路3825弄好爱广场149-151号