主料 豬夾心肉（軟五花）300克
調料 大蔥10克 姜3克 香菜5克 大蒜（白皮）20克 醬油膏20克 鹽2克 味精1克 辣椒油5克
烹飪方法(做法)
1.豬肉去皮，整塊洗淨，入鍋與蔥、姜同煮；約30分鐘後用筷子試插，如不見血水，即可取出。待冷透，切成5釐米見方的薄片。
2.肉片置的笊籬中，入熱水汆燙一次，撈出瀝干，排在大盤中。
3.蒜泥、醬油膏、、鹽、味精、冷高湯、紅油調勻，淋在肉片上，香菜切碎置於其上，即可上食用。
評論
提供 蒜泥白肉 的所有餐館
餐館名稱 锦庐
所屬菜系 其他
人均價格 372.00
餐館地址 卢湾区茂名南路59号锦江饭店锦北楼
餐館電話 021-64451717
餐館名稱 渝信川菜(招商局店)
所屬菜系 川菜
人均價格 89.00
餐館地址 静安区成都北路333号招商局广场3楼
餐館電話 021-52980438
生意“永远那么好”，不订位子的话“永远都要等”。出品的川菜“真不是盖的”！水煮鲶鱼不愧 是“招牌”，“鲜、嫩、香”，而且一点“土腥味”都“没有”；馋嘴蛙也算“主角”，“红艳艳油光 光的”，“非常入味”。环境“很好”，每张桌子都是“隔开”的，没有“嘈杂的感觉”。
餐館名稱 满福楼酒家
所屬菜系 粤菜
人均價格 245.00
餐館地址 长宁区延安西路2099号扬子江万丽酒店2楼
餐館電話 021-62750000-2282
粤菜做的“不错”，材料“新鲜”，清清淡淡，“突出”食物的原汁原味；点心卖相“可爱”，口味“ 极佳”。服务“贴心”，“符合五星级宾馆的水准”。只是价格“高昂”，不能常常来吃。
餐館名稱 渝信川菜(96广场店)
所屬菜系 川菜
人均價格 84.00
餐館地址 浦东新区东方路796号96广场3楼
餐館電話 021-61099696
生意“永远那么好”，不订位子的话“永远都要等”。出品的川菜“真不是盖的”！水煮鲶鱼不愧 是“招牌”，“鲜、嫩、香”，而且一点“土腥味”都“没有”；馋嘴蛙也算“主角”，“红艳艳油光 光的”，“非常入味”。环境“很好”，每张桌子都是“隔开”的，没有“嘈杂的感觉”。
餐館名稱 俏江南(徐汇店)
所屬菜系 川菜
人均價格 179.00
餐館地址 徐汇区桃江路28号-1
餐館電話 021-64452581
“改良”川菜，菜名和制作都是花了心思“设计”过的，“有创意”，味道也“不错”。江石滚肥 牛“绝对推荐”，手撕鸡“辣得恰到好处”。环境“哈嗲”，“有点西餐馆的味道”，“门口的京剧 脸谱很有特色”。服务挺“殷勤”的。只是“人民币”的“代价”也是一定要付出的。
餐館名稱 谭氏官府菜(静安店)
所屬菜系 其他
人均價格 782.00
餐館地址 静安区南京西路580号南证大厦B座4楼
餐館電話 021-52282199
“久仰大名”的饭店。“金碧辉煌”的内厅，“好似《黄金甲》”里的场景，“正中央的皇帝宝座” 也是“金光闪闪”，但这种“浓郁”的色彩却多少显得有些“俗气”。出品自然是“绝对的原汁原 味”，鱼翅、鲍鱼，样样经典。服务与“皇室的待遇无异”，“简直受宠若惊”。虽然价格一点 都不愧对那“天下第一贵”的招牌，每天还是有“场面上的饭局来做 ...
餐館名稱 品川
所屬菜系 川菜
人均價格 133.00
餐館地址 徐汇区桃江路47号
餐館電話 021-64379361
“改良过的海派川菜”，上来虽是“红彤彤的一片”，却都“不怎么辣”，“比较适合上海人的口味”。 滚石牛肉“很嫩、很鲜”；毛血旺里“东西很多”；老妈带鱼是“最爱”。环境“蛮雅”的，1楼“一排 竹林窗景的座位”最有“情调”。服务“很好”。不考虑价格的话，“三五朋友小聚或者情侣约会” 可以考虑这里。
餐館名稱 川国演义(浦东店)
所屬菜系 川菜
人均價格 111.00
餐館地址 浦东新区张杨路500号华润时代广场10楼
餐館電話 021-58368826
一进门，感觉不像吃川菜的店。装饰“偏冷色调”，“华丽”却不失“素雅”。桌距“比较远”， 没有“一般川菜馆的嘈杂”。做的是“改良川菜”，“适合上海人的口味”，吃下来觉得“没什么 印象深刻的菜肴”。价格“实在不低”，自己去吃会“很心疼”。
餐館名稱 永兴餐厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 45.00
餐館地址 卢湾区复兴中路626弄1号
餐館電話 021-64733780
传说中的“弄堂小店”，就少少的几张桌子。菜单一打开，只有冷菜1页、热菜1页、汤类1 页、素菜半页，另外还夹了一张介绍他们家的报纸。菜虽然“不算多”，但胜在有不少都“非常 有特色”，是“典型”的上海家常菜。跑堂的就一个小妹，“很开朗”“很亲切”。老板娘“很是会 做生意”，结帐的时候会“拉了零头”。来的基本都是熟客。
餐館名稱 桂菊酒家
所屬菜系 川菜
人均價格 49.00
餐館地址 闵行区都市路3825弄好爱广场1号116
餐館電話 021-54437599
“像客栈一样的饭店”，环境“不咋的”，出品的川菜倒是“很对路”，“辣得爽、辣得到位”， 吃完“有那么点额头冒汗的感觉”。“最喜欢”盐煎肉，“爆炒后”的肉“逼走了油腻气”，“京葱和 辣椒的香味”把肉片的“鲜美”调烧得“丝丝入扣”。其他特色菜也“扫了一遍”，味道“不错”，“ 量多”、“实惠”。“老板的名字就叫桂菊”，“好人也”。
餐館名稱 三人行新概念川菜(天山店)
所屬菜系 川菜
人均價格 58.00
餐館地址 长宁区天山路651号
餐館電話 021-62345769
做的是改良川菜，“不太辣”，“适合上海人的口味”。钵钵鸡 “配料丰富，味道浓郁”；骨头 砂锅“量大料足，每次必点”；沸腾鱼、毛血旺也“不错”。价格“合理”。中午经常跟同事一起去。
餐館名稱 湘豪湘菜馆
所屬菜系 湘菜
人均價格 37.00
餐館地址 宝山区通河路107号
餐館電話 021-27419012
餐館名稱 川国演义(卢湾店)
所屬菜系 川菜
人均價格 105.00
餐館地址 卢湾区徐家汇路555号广发银行大厦2-3楼
餐館電話 021-63901436
一进门，感觉不像吃川菜的店。装饰“偏冷色调”，“华丽”却不失“素雅”。桌距“比较远”， 没有“一般川菜馆的嘈杂”。做的是“改良川菜”，“适合上海人的口味”，吃下来觉得“没什么 印象深刻的菜肴”。价格“实在不低”，自己去吃会“很心疼”。
餐館名稱 川福记(国定路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 30.00
餐館地址 杨浦区国定路485弄
餐館電話 --
与满大街的川菜馆“不同”，这里“主打”川味小吃，担担面、口水棒棒鸡、凉粉、羊肉格格等， 品种“多多”，任你选择。担担面“挺正宗”，“鲜辣可口”；凉粉切得“粗粗的”，调味“地道”；其他 小吃也“不错”，值得一试。服务员“并非一口吴侬软语”，而是“嘹亮婉转的川腔”，蛮有意思。 小贴士：有川菜。
餐館名稱 来福小馆(力宝店)
所屬菜系 川菜
人均價格 71.00
餐館地址 卢湾区淮海中路222号力宝广场3楼
餐館電話 021-53965852
地理位置优越，“交通便利”。做的是“改良”版现代川菜，菜量“比较少”，味道虽“不是很 辣”，但“很香”。买单的时候一看账单，人均“不高”。生意挺好，“门口始终有人排队”。 小提示：力宝店靠窗的位子可以看到延中绿地。
餐館名稱 锦江大厨(四平路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 101.00
餐館地址 杨浦区四平路1251号白玉兰宾馆2楼
餐館電話 021-65986888-102
“比较清爽”的本帮菜。卖相“精致整洁”，口味“中规中矩”，量“足”，价格也“还行”。 菜单“经常更新”，有些菜也“有点创意”。环境“简洁干净”，装修“蛮大气”，服务也“挺好”。 适合“请请一般的亲戚朋友”。
餐館名稱 黑三娘(万科店)
所屬菜系 川菜
人均價格 61.00
餐館地址 闵行区七莘路3333弄万科城市花园8区
餐館電話 021-64193447
环境布置“挺古朴的”，“木椅木桌木碗筷”，店小二叫菜用“吆喝”的，颇有几分“龙门客栈”的 感觉。“传统”川菜，味道“正宗”，价格“公道”。水煮鱼“鲜香麻辣”，入口“爽滑”；泡椒牛蛙“ 鲜嫩”的蛙肉和泡椒组合，“刺激”着味蕾，让人“停不下嘴巴”。服务员都是“地道的重庆娃”，“ 一口重庆话”。别看地方“偏”，客人却“不少”，用餐高峰期还 ...
餐館名稱 旺池
所屬菜系 川菜
人均價格 87.00
餐館地址 闸北区共和新路1978号大宁国际商业中心
餐館電話 021-66313799
“大宁国际”里的川菜馆。进门是“撒着白色细沙”的鹅卵石地面，“拾阶而上是幅巨大的装饰 画”，整体装修“挺别致的”，就是座位稍嫌拥挤。出品的川菜有所“改良”，味道还“不错”， 旺池牛肉、口水鸡“值得推荐”。
餐館名稱 老妈米线(南京东路店)
所屬菜系 火锅
人均價格 34.00
餐館地址 黄浦区南京东路592号中丝亚太伊都锦7楼
餐館電話 021-63528677
“慕名”前去，果然“没让人失望”。酸菜鱼米线装在“笆斗一样”的海碗里，鱼片“嫩嫩的”， 汤汁“浓郁”；香菇炖鸡米线口味“清淡”、“鲜美”。想要“喝点小酒”、“吃点小菜”的，也可以 找到“自己喜欢的口味”。价格“实惠”。几家分店里就数南京东路店环境最好，“红色”的烤漆 玻璃配“青色”的地砖，“很有民族特色”。
餐館名稱 蜀香村川菜(莘西路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 49.00
餐館地址 闵行区莘西路299号九宇宾馆1楼
餐館電話 021-54947779
开在“家附近”，不高兴做饭了就上那儿解决。鸡丝荞麦面“酸酸的”，“很开胃”；霸道鱼适合“ 能吃辣的人”，味道“比较重”，搭配的藕片也是“够麻够辣”。价格“亲民”。
餐館名稱 渝信川菜(招商局店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
生意“永远那么好”，不订位子的话“永远都要等”。出品的川菜“真不是盖的”！水煮鲶鱼不愧是“招牌”，“鲜、嫩、香”，而且一点“土腥味”都“没有”；馋嘴蛙也算“主角”，“红艳艳油光光的”，“非常入味”。环境“很好”，每张桌子都是“隔开”的，没有“嘈杂的感觉”。
地址 : 静安区成都北路333号招商局广场3楼 电话 : 021-52980438 人均价格 : ￥89
餐館名稱 满福楼酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
粤菜做的“不错”，材料“新鲜”，清清淡淡，“突出”食物的原汁原味；点心卖相“可爱”，口味“极佳”。服务“贴心”，“符合五星级宾馆的水准”。只是价格“高昂”，不能常常来吃。
地址 : 长宁区延安西路2099号扬子江万丽酒店2楼 电话 : 021-62750000-2282 人均价格 : ￥271
餐館名稱 川国演义(浦东店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一进门，感觉不像吃川菜的店。装饰“偏冷色调”，“华丽”却不失“素雅”。桌距“比较远”，没有“一般川菜馆的嘈杂”。做的是“改良川菜”，“适合上海人的口味”，吃下来觉得“没什么印象深刻的菜肴”。价格“实在不低”，自己去吃会“很心疼”。
地址 : 浦东新区张杨路500号华润时代广场10楼 电话 : 021-58368826 人均价格 : ￥108
餐館名稱 谭氏官府菜(静安店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“久仰大名”的饭店。“金碧辉煌”的内厅，“好似《黄金甲》”里的场景，“正中央的皇帝宝座”也是“金光闪闪”，但这种“浓郁”的色彩却多少显得有些“俗气”。出品自然是“绝对的原汁原味”，鱼翅、鲍鱼，样样经典。服务与“皇室的待遇无异”，“简直受宠若惊”。虽然价格一点都不愧对那“天下第一贵”的招牌，每天还是有“场面上的饭局来做流水”，有“官员进出和小矿主新贵们捧场”。
地址 : 静安区南京西路580号南证大厦B座4楼 电话 : 021-52282199 人均价格 : ￥726
餐館名稱 俏江南(徐汇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“改良”川菜，菜名和制作都是花了心思“设计”过的，“有创意”，味道也“不错”。江石滚肥牛“绝对推荐”，手撕鸡“辣得恰到好处”。环境“哈嗲”，“有点西餐馆的味道”，“门口的京剧脸谱很有特色”。服务挺“殷勤”的。只是“人民币”的“代价”也是一定要付出的。
地址 : 徐汇区桃江路28号-1 电话 : 021-64452581 人均价格 : ￥180
餐館名稱 桂菊酒楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“像客栈一样的饭店”，环境“不咋的”，出品的川菜倒是“很对路”，“辣得爽、辣得到位”，吃完“有那么点额头冒汗的感觉”。“最喜欢”盐煎肉，“爆炒后”的肉“逼走了油腻气”，“京葱和辣椒的香味”把肉片的“鲜美”调烧得“丝丝入扣”。其他特色菜也“扫了一遍”，味道“不错”，“量多”、“实惠”。
地址 : 闵行区都市路3825弄好爱广场1号116 电话 : 021-54437599 人均价格 : ￥49
餐館名稱 品川
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“改良过的海派川菜”，上来虽是“红彤彤的一片”，却都“不怎么辣”，“比较适合上海人的口味”。滚石牛肉“很嫩、很鲜”；毛血旺里“东西很多”；老妈带鱼是“最爱”。环境“蛮雅”的，1楼“一排竹林窗景的座位”最有“情调”。服务“很好”。不考虑价格的话，“三五朋友小聚或者情侣约会”可以考虑这里。
地址 : 徐汇区桃江路47号 电话 : 021-64379361 人均价格 : ￥140
餐館名稱 四川人家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区政通路16号 电话 : 021-55620448 人均价格 : ￥47
餐館名稱 川国演义(卢湾店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一进门，感觉不像吃川菜的店。装饰“偏冷色调”，“华丽”却不失“素雅”。桌距“比较远”，没有“一般川菜馆的嘈杂”。做的是“改良川菜”，“适合上海人的口味”，吃下来觉得“没什么印象深刻的菜肴”。价格“实在不低”，自己去吃会“很心疼”。
地址 : 卢湾区徐家汇路555号广发银行大厦2-3楼 电话 : 021-63901436 人均价格 : ￥107
餐館名稱 来福小馆(力宝店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地理位置优越，“交通便利”。做的是“改良”版现代川菜，菜量“比较少”，味道虽“不是很辣”，但“很香”。买单的时候一看账单，人均“不高”。生意挺好，“门口始终有人排队”。 小提示：力宝店靠窗的位子可以看到延中绿地。
地址 : 卢湾区淮海中路222号力宝广场3楼 电话 : 021-53965852 人均价格 : ￥71
餐館名稱 巴辣子
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一共两层楼，地方“不大”，“简单”的装修，四周挂了一些装饰画。做的川菜，口味“比较重”，花椒放得都“特别的多”。招牌水煮鱼，小盘看着都“蛮大的量”，鱼肉也“很嫩”。菜的均价在20元左右，“还是挺便宜的”。服务员永远是“爱理不理”的样子，要不停地“催菜”。
地址 : 黄浦区寿宁路71弄7号 电话 : 021-63113346 人均价格 : ￥44
餐館名稱 南北和餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区翔殷路582号 电话 : 021-65344077 人均价格 : ￥32
餐館名稱 三人行新概念川菜(嘉定店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
做的是改良川菜，“不太辣”，“适合上海人的口味”。钵钵鸡 “配料丰富，味道浓郁”；骨头砂锅“量大料足，每次必点”；沸腾鱼、毛血旺也“不错”。价格“合理”。中午经常跟同事一起去。
地址 : 近郊温宿路78号 电话 : 021-59534077 人均价格 : ￥59
餐館名稱 三人行新概念川菜(闵行店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
做的是改良川菜，“不太辣”，“适合上海人的口味”。钵钵鸡 “配料丰富，味道浓郁”；骨头砂锅“量大料足，每次必点”；沸腾鱼、毛血旺也“不错”。价格“合理”。中午经常跟同事一起去。
地址 : 闵行区东川路2276号千代广场1-2楼 电话 : 021-54717753 人均价格 : ￥61
餐館名稱 幸福131渝味小馆(幸福路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
看了电视剧《转角遇到爱》，一开始“真以为这儿是卖蚵仔煎的”，后来才发现是吃川菜的。排骨格格卖相“精致”，排骨和糯米的“香味”融合在一起，味道真“不错”；烤鱼也是一大“特色”，“皮酥肉嫩”，喜欢吃辣的朋友“记得点重辣”。环境和服务“一般般”，价格还算“适中”。
地址 : 长宁区幸福路131号 电话 : 021-52540505 人均价格 : ￥70
餐館名稱 小四川美食苑(周家嘴店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区周家嘴路4370号 电话 : 021-65800827 人均价格 : ￥29
餐館名稱 来天华(七宝店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“老牌子”，名气“蛮响的”。主营本帮菜，兼营粤菜，卖相和创意都“不错”，味道也“好”，水晶虾仁、温蟹、芒果色拉是“必点”的。价格“适中”。环境“还可以”，“很舒服”，好多都是“一家人在那里团聚”的。
地址 : 闵行区七莘路3011号星钻城5楼 电话 : 021-54869177 人均价格 : ￥90
餐館名稱 清清餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
在一家旅馆楼上，“要对着门牌找”。地方“小”得“可怜”，“狭长形”的屋子两边都摆满桌椅。“很嘈杂”，“说话几乎用喊的”。菜嘛，要么本帮，要么偏辣，“是那种家常菜的好味”（很油），“吃了以后很满意”。上菜“速度超快”，“性价比很高”。这样的店，“等等也无所谓”。
地址 : 长宁区愚园路1333号久洋宾馆2楼 电话 : 021-62125113 人均价格 : ￥44
餐館名稱 川流不息(梅川路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
川味馆子，炒菜量挺“多”的，蟹黄嫩豆花就一个字，“鲜”；川北凉粉有“很浓的花椒味”；夏季供应的小龙虾也“不错”，“物美价廉”。还能吃火锅，口味和其他的火锅店相比“没什么不同”。环境走的是“大众”路线。生意不是一般的“火爆”，“等位的人确实多”。
地址 : 普陀区梅川路1390号 电话 : 021-52787217 人均价格 : ￥56
餐館名稱 四川江湖菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
老板就是四川人，菜做得还算“地道”。香水鱼据说用的是“四川来的”香料，鱼肉“香嫩爽滑”，就是“量太少”；辣子鸡“十分入味”，“又麻又辣”。总的来说“性价比很高”。不过环境“太差”了，“看门面差点不敢进”。
地址 : 浦东新区招远路25号 电话 : 021-58827371 人均价格 : ￥33