主料 豬肉(瘦)250克
輔料 香菜150克 雞蛋清30克
調料 料酒5克 鹽4克 味精3克 小蔥2克 姜2克 胡椒粉1克 香油3克 植物油50克 澱粉(玉米)2克
烹飪方法(做法)
1.將豬肉切成細絲，放入鹽1克、澱粉2克、料酒2克、雞蛋1個；
2.將肉絲上漿，攪拌均勻；
3.蔥、姜切絲，放入碗內；
4.碗內加鹽、料酒、味精、胡椒面及約5克的水調配成汁；
5.香菜擇好洗淨，切成長約3釐米的段；
6.炒鍋放在火上，加入油，燒熱後將肉絲放入煸炒，炒至肉絲八成熟；
7.將香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒勻；
8.至肉成熟後，淋入少許香油，即可裝盤。
評論
提供 鹽爆肉絲 的所有餐館
餐館名稱 姐妹川菜馆(长风美食街店)
所屬菜系 川菜
人均價格 17.00
餐館地址 普陀区枣阳路560号长风美食街内
餐館電話 --