主料 油皮300克 綠豆芽500克
調料 芝麻醬50克 大蔥15克 花椒5克 雞蛋30克 醋15克 澱粉(豌豆)30克 白砂糖15克 植物油30克 味精5克 辣椒油5克
烹飪方法(做法)
1.將綠豆芽擇去根，用開水燙熟晾涼，蔥切成末，蛋清對澱粉調成稀糊。
2.油豆腐皮平鋪案上，抹上蛋糊，放上豆芽，卷成直徑3釐米的扁形條。
3.用蔥末、醬油、醋、白糖、麻醬、味精、花椒粉、辣椒油對成汁。
4.鍋燒熱，注入少量植物油，油沸時，將卷兩面都煎成黃色，取出切成6釐米長的段，擺入盤中，澆上對好的汁即可。
評論
提供 豆皮豆芽魚 的所有餐館
餐館名稱 罗记川味麻辣烫(虹口店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 8.00
餐館地址 虹口区广纪路61号甲
餐館電話 --
读书时“每周光顾N次的地方”，去晚了“必然”要“排半天的队”。其实他家的串串和其他地方 的也“差不多”，关键就是汤底“嗲”，“够浓、够辣”，还有股“中药味”，口感“绝对一流”啊， 每次都能吃到“满脸红光、啧啧不已”。环境真能称得上“脏乱差的典范”，不过人家“小本生意” 嘛，就“不计较”了。
餐館名稱 罗记川味麻辣烫(虹口店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
读书时“每周光顾N次的地方”，去晚了“必然”要“排半天的队”。其实他家的串串和其他地方的也“差不多”，关键就是汤底“嗲”，“够浓、够辣”，还有股“中药味”，口感“绝对一流”啊，每次都能吃到“满脸红光、啧啧不已”。环境真能称得上“脏乱差的典范”，不过人家“小本生意”嘛，就“不计较”了。
地址 : 虹口区广纪路61号甲 人均价格 : ￥8