豆花魚

麻辣鮮香,滑爽細嫩。



主料 草魚500克

輔料 豆腐腦100克 大豆100克 辣椒(紅、尖)50克

調料 大蒜(白皮)8克 大蔥5克 姜4克 豆瓣醬8克 陳醋10克 料酒5克 白砂糖5克 胡椒粉5克 植物油20克

豆花魚

烹飪方法(做法)

1.將草魚宰殺去鱗、鰓、內髒洗淨,從背部對剖,除去骨、頭、皮、將淨魚肉片成厚片;魚頭劈開,去掉魚牙待用。


評論

提供 豆花魚 的所有餐館


餐館名稱 心知乐川菜馆

所屬菜系 川菜

人均價格 57.00

餐館地址 浦东新区夏碧路300号

餐館電話 021-58627757

 

餐館名稱 黑三娘(康健店)

所屬菜系 川菜

人均價格 61.00

餐館地址 徐汇区桂平路188号康健休闲广场3楼B座

餐館電話 021-54185777

 

环境布置“挺古朴的”,“木椅木桌木碗筷”,店小二叫菜用“吆喝”的,颇有几分“龙门客栈”的 感觉。“传统”川菜,味道“正宗”,价格“公道”。水煮鱼“鲜香麻辣”,入口“爽滑”;泡椒牛蛙“ 鲜嫩”的蛙肉和泡椒组合,“刺激”着味蕾,让人“停不下嘴巴”。服务员都是“地道的重庆娃”,“ 一口重庆话”。别看地方“偏”,客人却“不少”,用餐高峰期还 ...

餐館名稱 黑三娘(好爱店)

所屬菜系 川菜

人均價格 62.00

餐館地址 闵行区都市路3825弄好爱广场149-151号

餐館電話 021-54437899

 

环境布置“挺古朴的”,“木椅木桌木碗筷”,店小二叫菜用“吆喝”的,颇有几分“龙门客栈”的 感觉。“传统”川菜,味道“正宗”,价格“公道”。水煮鱼“鲜香麻辣”,入口“爽滑”;泡椒牛蛙“ 鲜嫩”的蛙肉和泡椒组合,“刺激”着味蕾,让人“停不下嘴巴”。服务员都是“地道的重庆娃”,“ 一口重庆话”。别看地方“偏”,客人却“不少”,用餐高峰期还 ...

餐館名稱 黑三娘(仙霞店)

所屬菜系 川菜

人均價格 61.00

餐館地址 长宁区安龙路515号

餐館電話 021-62421177

 

环境布置“挺古朴的”,“木椅木桌木碗筷”,店小二叫菜用“吆喝”的,颇有几分“龙门客栈”的 感觉。“传统”川菜,味道“正宗”,价格“公道”。水煮鱼“鲜香麻辣”,入口“爽滑”;泡椒牛蛙“ 鲜嫩”的蛙肉和泡椒组合,“刺激”着味蕾,让人“停不下嘴巴”。服务员都是“地道的重庆娃”,“ 一口重庆话”。别看地方“偏”,客人却“不少”,用餐高峰期还 ...

餐館名稱 黑三娘(万科店)

所屬菜系 川菜

人均價格 61.00

餐館地址 闵行区七莘路3333弄万科城市花园8区

餐館電話 021-64193447

 

环境布置“挺古朴的”,“木椅木桌木碗筷”,店小二叫菜用“吆喝”的,颇有几分“龙门客栈”的 感觉。“传统”川菜,味道“正宗”,价格“公道”。水煮鱼“鲜香麻辣”,入口“爽滑”;泡椒牛蛙“ 鲜嫩”的蛙肉和泡椒组合,“刺激”着味蕾,让人“停不下嘴巴”。服务员都是“地道的重庆娃”,“ 一口重庆话”。别看地方“偏”,客人却“不少”,用餐高峰期还 ...

餐館名稱 川香水煮鱼

所屬菜系 川菜

人均價格 22.00

餐館地址 徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城B1楼大食代

餐館電話 --

 

餐館名稱 川妹子满堂红(政民路店)

所屬菜系 川菜

人均價格 33.00

餐館地址 杨浦区政民路483号

餐館電話 --

 

“便宜”!这是最大的感觉。上来的菜“都是老大盆”,分量“绝对超值”。味道也“还过得去”, 就是“偏咸”。外面的世界在通货膨胀,这儿却依旧是“穷学生们偶尔欢欣雀跃的校外食堂”。 环境不咋地,“油乎乎”的。

餐館名稱 黔香阁(淮海店)

所屬菜系 贵州

人均價格 84.00

餐館地址 卢湾区淮海中路627号雪豹商城4-6楼

餐館電話 021-53869177

 

算是上海“最正宗”的贵州菜之一——酸汤鱼的汤“非常好喝”,味道“浓郁”;盗汗鸡“油黄油 黄的”,“原汁原味”;无限量供应的小米粥里头“有玉米粒、薏仁、红枣什么的”,“微甜”,“ 比较清淡”。环境“古色古香”,看得出老板在装修上是“花了很大心思的”。价格“小贵”。

餐館名稱 蜀悦渔乡(高斯路店)

所屬菜系 川菜

人均價格 46.00

餐館地址 浦东新区高斯路1276-1282号

餐館電話 021-50799811

 

餐館名稱 蜀渔坊(金桥店)

所屬菜系 川菜

人均價格 62.00

餐館地址 浦东新区金桥路1360号

餐館電話 021-50754279

 

川菜馆子,有“各种做法的鱼”。烤鱼“现挑现杀现做”,端上来像“被油炸过的超级大熏鱼”,“ 外皮香脆”,“鱼肉鲜嫩”,加上表面“细细的一层花椒、花生之类的”,特别适合“在寒冷的 冬天里吃”,“暖烘烘的”。水煮鱼、豆花鱼之类的也“不错”,都“可以试试”。环境和服务就 不敢恭维了,“随便吃吃”咯。

餐館名稱 大胡子川菜馆

所屬菜系 川菜

人均價格 24.00

餐館地址 杨浦区国定路600弄22号

餐館電話 021-65655979

 

号称财大学生的“聚餐地”。环境确实“不怎么样”,但“味道好”才是王道——水煮鱼“每次必 点”,“细嫩爽滑”;酸辣土豆丝“清清爽爽”,酸辣“正好”;回锅肉“肥瘦相间”,“深受川渝籍 同学喜欢”。价格“很实惠”。

餐館名稱 姐妹川菜馆(长风美食街店)

所屬菜系 川菜

人均價格 17.00

餐館地址 普陀区枣阳路560号长风美食街内

餐館電話 --

 

餐館名稱 金呈府火锅(黄浦店)

所屬菜系 火锅

人均價格 57.00

餐館地址 黄浦区陆家浜路976号2楼

餐館電話 021-63661790

 

豆花鱼是这里的“主打”,鱼肉和豆花都“很嫩”,“吃一次就爱上了”,汤头也“蛮鲜”。 不过其他涮品“一般”。环境“不大好”,出来都一股“火锅味”,好在价格“便宜”。

餐館名稱 大碗鱼(青浦店)

所屬菜系 川菜

人均價格 53.00

餐館地址 近郊青浦镇百联桥梓湾购物中心A1区35-36号

餐館電話 021-59717175

 

他家的鱼分量以“碗”分:碗、大碗、特大碗,量“挺足”,就是味道“太一般”了。环境也可以“ 忽视”,服务员叫半天“不应”,连“买单都那么慢”。

餐館名稱 蜀渔坊(世纪公园店)

所屬菜系 川菜

人均價格 73.00

餐館地址 浦东新区浦建路1143号

餐館電話 021-51345180

 

川菜馆子,有“各种做法的鱼”。烤鱼“现挑现杀现做”,端上来像“被油炸过的超级大熏鱼”,“ 外皮香脆”,“鱼肉鲜嫩”,加上表面“细细的一层花椒、花生之类的”,特别适合“在寒冷的 冬天里吃”,“暖烘烘的”。水煮鱼、豆花鱼之类的也“不错”,都“可以试试”。环境和服务就 不敢恭维了,“随便吃吃”咯。

餐館名稱 小四川美食苑(周家嘴店)

所屬菜系 川菜

人均價格 32.00

餐館地址 杨浦区周家嘴路4370号

餐館電話 021-65800827

 

餐館名稱 中国红川菜馆

所屬菜系 川菜

人均價格 65.00

餐館地址 徐汇区天钥桥路118号

餐館電話 021-64287759

 

店里装潢以“红黑色”为主,让人看着“挺舒服”。菜似乎应和了店名,端上来一看,都是“红 红”的一片。口味有所“改良”,是“适合本地人的辣”。生意还“不错”,服务却有点“不灵”。

餐館名稱 大碗鱼(百联西郊店)

所屬菜系 川菜

人均價格 51.00

餐館地址 长宁区仙霞西路88号西郊百联购物中心3楼3120

餐館電話 021-52163880

 

他家的鱼分量以“碗”分:碗、大碗、特大碗,量“挺足”,就是味道“太一般”了。环境也可以“ 忽视”,服务员叫半天“不应”,连“买单都那么慢”。

餐館名稱 蜀渔坊(梅川店)

所屬菜系 川菜

人均價格 66.00

餐館地址 普陀区梅川路1275号A7

餐館電話 021-51621538

 

川菜馆子,有“各种做法的鱼”。烤鱼“现挑现杀现做”,端上来像“被油炸过的超级大熏鱼”,“ 外皮香脆”,“鱼肉鲜嫩”,加上表面“细细的一层花椒、花生之类的”,特别适合“在寒冷的 冬天里吃”,“暖烘烘的”。水煮鱼、豆花鱼之类的也“不错”,都“可以试试”。环境和服务就 不敢恭维了,“随便吃吃”咯。

餐館名稱 多利川菜馆(赤峰路店)

所屬菜系 川菜

人均價格 65.00

餐館地址 虹口区广纪路91号

餐館電話 021-55399105

 

“较早打入上海”的川菜馆之一。“改良过”的川菜,味道“中规中矩”,价格“不低”。环境“不 算好”,但挺“干净”的,适合“多人聚会”。

餐館名稱 黑三娘(康健店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

环境布置“挺古朴的”,“木椅木桌木碗筷”,店小二叫菜用“吆喝”的,颇有几分“龙门客栈”的感觉。“传统”川菜,味道“正宗”,价格“公道”。水煮鱼“鲜香麻辣”,入口“爽滑”;泡椒牛蛙“鲜嫩”的蛙肉和泡椒组合,“刺激”着味蕾,让人“停不下嘴巴”。服务员都是“地道的重庆娃”,“一口重庆话”。别看地方“偏”,客人却“不少”,用餐高峰期还要“排队”呢。
地址 : 徐汇区桂平路188号康健休闲广场3楼B座 电话 : 021-54185777 人均价格 : ¥62

餐館名稱 黑三娘(好爱店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

环境布置“挺古朴的”,“木椅木桌木碗筷”,店小二叫菜用“吆喝”的,颇有几分“龙门客栈”的感觉。“传统”川菜,味道“正宗”,价格“公道”。水煮鱼“鲜香麻辣”,入口“爽滑”;泡椒牛蛙“鲜嫩”的蛙肉和泡椒组合,“刺激”着味蕾,让人“停不下嘴巴”。服务员都是“地道的重庆娃”,“一口重庆话”。别看地方“偏”,客人却“不少”,用餐高峰期还要“排队”呢。
地址 : 闵行区都市路3825弄好爱广场149-151号 电话 : 021-54437899 人均价格 : ¥62

餐館名稱 黑三娘(仙霞店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

环境布置“挺古朴的”,“木椅木桌木碗筷”,店小二叫菜用“吆喝”的,颇有几分“龙门客栈”的感觉。“传统”川菜,味道“正宗”,价格“公道”。水煮鱼“鲜香麻辣”,入口“爽滑”;泡椒牛蛙“鲜嫩”的蛙肉和泡椒组合,“刺激”着味蕾,让人“停不下嘴巴”。服务员都是“地道的重庆娃”,“一口重庆话”。别看地方“偏”,客人却“不少”,用餐高峰期还要“排队”呢。
地址 : 长宁区安龙路515号 电话 : 021-62421177 人均价格 : ¥61

餐館名稱 蜀渔坊(金桥店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

川菜馆子,有“各种做法的鱼”。烤鱼“现挑现杀现做”,端上来像“被油炸过的超级大熏鱼”,“外皮香脆”,“鱼肉鲜嫩”,加上表面“细细的一层花椒、花生之类的”,特别适合“在寒冷的冬天里吃”,“暖烘烘的”。水煮鱼、豆花鱼之类的也“不错”,都“可以试试”。环境和服务就不敢恭维了,“随便吃吃”咯。
地址 : 浦东新区金桥路1360号 电话 : 021-50754279 人均价格 : ¥61

餐館名稱 金呈府火锅(黄浦店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

豆花鱼是这里的“主打”,鱼肉和豆花都“很嫩”,“吃一次就爱上了”,汤头也“蛮鲜”。不过其他涮品“一般”。环境“不大好”,出来都一股“火锅味”,好在价格“便宜”。
地址 : 黄浦区陆家浜路976号2楼 电话 : 021-63661790 人均价格 : ¥56

餐館名稱 大胡子川菜馆

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

号称财大学生的“聚餐地”。环境确实“不怎么样”,但“味道好”才是王道——水煮鱼“每次必点”,“细嫩爽滑”;酸辣土豆丝“清清爽爽”,酸辣“正好”;回锅肉“肥瘦相间”,“深受川渝籍同学喜欢”。价格“很实惠”。
地址 : 杨浦区国定路600弄22号 电话 : 021-65655979 人均价格 : ¥25

餐館名稱 小四川美食苑(周家嘴店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 


地址 : 杨浦区周家嘴路4370号 电话 : 021-65800827 人均价格 : ¥29

餐館名稱 蜀渔坊(世纪公园店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

川菜馆子,有“各种做法的鱼”。烤鱼“现挑现杀现做”,端上来像“被油炸过的超级大熏鱼”,“外皮香脆”,“鱼肉鲜嫩”,加上表面“细细的一层花椒、花生之类的”,特别适合“在寒冷的冬天里吃”,“暖烘烘的”。水煮鱼、豆花鱼之类的也“不错”,都“可以试试”。环境和服务就不敢恭维了,“随便吃吃”咯。
地址 : 浦东新区浦建路1143号 电话 : 021-51345180 人均价格 : ¥71

餐館名稱 蜀渔坊(南京东路店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

川菜馆子,有“各种做法的鱼”。烤鱼“现挑现杀现做”,端上来像“被油炸过的超级大熏鱼”,“外皮香脆”,“鱼肉鲜嫩”,加上表面“细细的一层花椒、花生之类的”,特别适合“在寒冷的冬天里吃”,“暖烘烘的”。水煮鱼、豆花鱼之类的也“不错”,都“可以试试”。环境和服务就不敢恭维了,“随便吃吃”咯。
地址 : 黄浦区南京东路588号5楼 电话 : 021-63223797 人均价格 : ¥62

餐館名稱 台台缘美食坊

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 


地址 : 徐汇区梅陇路293号近华东理工东门 电话 : 021-34053818 人均价格 : ¥47

餐館名稱 南华火锅(天山店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

锅底选择较多,鸳鸯锅、骨头锅、酸菜鱼锅、老鸭汤锅……一路吃下来,“没什么出彩的”,但口味都比较平均。涮菜“蛮新鲜”,酱料也“不错”。价格还算“实惠”,所以生意总是“很好”,大厅里永远“闹哄哄”的。
地址 : 长宁区娄山关路858号 电话 : 021-52062777 人均价格 : ¥60

餐館名稱 小绍兴(新市南路店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

“小绍兴”的“白斩鸡加特制酱料”,曾是多少上海人心目中的人间美味。现在,鸡的味道似乎“没有以前那么鲜”了,只能“随便吃吃”。炒菜说不上有多好,但也“绝对不难吃”,价格挺“合适”,“长辈们”聚会常常考虑这里。服务员都是“典型”的国营脸,“老字号”嘛,人家有的是底气。
地址 : 虹口区新市南路960弄20号 电话 : 021-65312571 人均价格 : ¥27

餐館名稱 玛格里美食园

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 


地址 : 长宁区番禺路515号 电话 : 021-62810405 人均价格 : ¥45

餐館名稱 蜀渔坊(八佰伴店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

川菜馆子,有“各种做法的鱼”。烤鱼“现挑现杀现做”,端上来像“被油炸过的超级大熏鱼”,“外皮香脆”,“鱼肉鲜嫩”,加上表面“细细的一层花椒、花生之类的”,特别适合“在寒冷的冬天里吃”,“暖烘烘的”。水煮鱼、豆花鱼之类的也“不错”,都“可以试试”。环境和服务就不敢恭维了,“随便吃吃”咯。
地址 : 浦东新区浦城路531号 电话 : 021-58771696 人均价格 : ¥62

餐館名稱 黑三娘(万科店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

环境布置“挺古朴的”,“木椅木桌木碗筷”,店小二叫菜用“吆喝”的,颇有几分“龙门客栈”的感觉。“传统”川菜,味道“正宗”,价格“公道”。水煮鱼“鲜香麻辣”,入口“爽滑”;泡椒牛蛙“鲜嫩”的蛙肉和泡椒组合,“刺激”着味蕾,让人“停不下嘴巴”。服务员都是“地道的重庆娃”,“一口重庆话”。别看地方“偏”,客人却“不少”,用餐高峰期还要“排队”呢。
地址 : 闵行区七莘路3333弄万科城市花园8区 电话 : 021-64193447 人均价格 : ¥59

餐館名稱 香飘水煮鱼

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 


地址 : 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心B2楼 人均价格 : ¥19

餐館名稱 大碗鱼(百联西郊店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

他家的鱼分量以“碗”分:碗、大碗、特大碗,量“挺足”,就是味道“太一般”了。环境也可以“忽视”,服务员叫半天“不应”,连“买单都那么慢”。
地址 : 长宁区仙霞西路88号西郊百联购物中心3楼3120 电话 : 021-52163880 人均价格 : ¥51

餐館名稱 中国红川菜馆

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

店里装潢以“红黑色”为主,让人看着“挺舒服”。菜似乎应和了店名,端上来一看,都是“红红”的一片。口味有所“改良”,是“适合本地人的辣”。生意还“不错”,服务却有点“不灵”。
地址 : 徐汇区天钥桥路118号 电话 : 021-64287759 人均价格 : ¥66

餐館名稱 小尾羊(程家桥店)

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 

烤羊排上骨肉“分布均匀”,烤得“恰倒好处”,撒上孜然粉,“鲜而不膻”,味道刚刚好。羊棒骨锅底“量多料实”,汤鲜得“掉眉毛”。就是店内环境过于“嘈杂”,“叫天天不应,叫地地不应”,上菜速度和服务质量“可想而知”。
地址 : 闵行区程家桥路170号 电话 : 021-64654777 人均价格 : ¥51

餐館名稱 云贵水煮

所屬菜系 未知

人均價格 未知

餐館地址 未知

餐館電話 未知

 


地址 : 静安区南京西路1038号梅龙镇广场B1楼大食代 人均价格 : ¥23