主料 草魚500克
輔料 豆豉30克 辣椒(青、尖)50克 辣椒(紅、尖)80克 豬肉(肥瘦)100克
調料 澱粉(豌豆)5克 鹽5克 料酒3克 白砂糖5克 香油5克 胡椒粉3克 花生油30克
烹飪方法(做法)
1.將草魚宰殺去鱗，鰓，內髒洗淨，切下魚頭，去骨刺，魚身肉與尾相連，並剞十字花刀，青紅辣椒切粒。
2.將魚頭，魚肉裹勻干澱粉，放入熱油鍋炸至金黃色撈出，拼成魚狀擺在盤內。
3.鍋內留少許油，下入豆豉，青紅辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，鹽，胡椒粉，香油煸炒，淋在盤內魚身上即可。
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餐館名稱 源品私房菜
所屬菜系 粤菜
人均價格 93.00
餐館地址 静安区武宁南路183号
餐館電話 021-62318573
或许是对私房菜抱有过高的期待，感觉源品的菜肴“没有太大的特色”，不过东西味道“挺好”。 招牌石锅泡饭，米饭像“在油里炸过”，吃起来有股“锅巴的焦香”，配料“丰富”，分量“超大”； 招牌自磨豆腐就是“夹了肉糜”的豆腐，“油煎后蘸上辣酱”，“蛮鲜美”。加之环境“幽雅”， 服务“周到”，是可以再去的店。
餐館名稱 苏湘阁
所屬菜系 湘菜
人均價格 39.00
餐館地址 静安区长寿路1077号2楼
餐館電話 021-62321677
餐館名稱 源品私房菜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
或许是对私房菜抱有过高的期待，感觉源品的菜肴“没有太大的特色”，不过东西味道“挺好”。招牌石锅泡饭，米饭像“在油里炸过”，吃起来有股“锅巴的焦香”，配料“丰富”，分量“超大”；招牌自磨豆腐就是“夹了肉糜”的豆腐，“油煎后蘸上辣酱”，“蛮鲜美”。加之环境“幽雅”，服务“周到”，是可以再去的店。
地址 : 静安区武宁南路183号 电话 : 021-62318573 人均价格 : ￥91
餐館名稱 苏湘阁
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海静安区长寿路1077号2楼 电话 : 021 62321677 人均价格 : ￥55
餐館名稱 大苏湘
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区长寿路1077号2楼 电话 : 021-62321677 人均价格 : ￥43
餐館名稱 火山碳烤鱼(长风店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
火山碳烤鱼长风店位于华师大后门的枣阳路，能容纳80人。火山碳烤鱼的特色就是五种味道的碳烤鱼。除此之外，烤鸡翅，烤排骨，火爆肥肠也是一大特色。 火山碳烤鱼最近新推出 山城石锅鸡 酸菜鱼鳅汤 火山小龙虾 是继碳烤鱼之后又一系列特色菜肴，欢迎各位新老客户来店品尝。 2006年火山碳烤鱼携正宗巴渝风味来到沪上，凭其特殊的烹制方法，独特的美味，吸引了众多美食爱好者与时尚人士的青睐。火山碳烤鱼，先将活鱼宰杀，用以特殊工艺烧制而成的火山碳烘烤，不见明火，受热均匀，烤至外皮酥香，皮肉不脱离；鱼烤好了后，淋上独制的川味红油加以封味，让鱼肉嫩滑，油而不腻，营养不流失。最后一步，浇上密制汤料（汤料有麻辣、豆豉、鱼香、泡椒等多种口味），再加以碳火慢熬，让味道慢慢沁入。经过这样特殊烹制方法做出的鱼，口味当然不同了，让您回味无穷、口齿留香。
地址 : 上海市普陀区枣阳路511号（近金沙江路） 邮编:200062 电话 : 021-62542160 人均价格 : ￥45
餐館名稱 闻湘记
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
比较正宗的湘菜。味道不错，分量也够足，性价比蛮高。推荐干锅手撕鸡、豆豉鱼。适合二三人小坐和合家用餐。
地址 : 上海杨浦区政旦东路20号
餐館名稱 火山碳烤鱼(新会店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
吃鱼的女人美丽漂亮；吃鱼的男人身强力壮；吃鱼的小孩聪明活泼；吃鱼的老人长寿健康。 2006年火山碳烤鱼携正宗巴渝风味来到沪上，凭其特殊的烹制方法，独特的美味，吸引了众多美食爱好者与时尚人士的青睐。火山碳烤鱼，先将活鱼宰杀，用以特殊工艺烧制而成的火山碳烘烤，不见明火，受热均匀，烤至外皮酥香，皮肉不脱离；鱼烤好了后，淋上独制的川味红油加以封味，让鱼肉嫩滑，油而不腻，营养不流失。最后一步，浇上密制汤料（汤料有麻辣、豆豉、鱼香、泡椒等多种口味），再加以碳火慢熬，让味道慢慢沁入。经过这样特殊烹制方法做出的鱼，口味当然不同了，让您回味无穷、口齿留香。
地址 : 上海市普陀区新会路91号（近常德路） 邮编:200060 电话 : 021-62991697 人均价格 : ￥45
餐館名稱 火山碳烤鱼(复兴公园店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
火山碳烤鱼复兴公园店位于南昌路70号。 最近新推出 山城石锅鸡 酸菜鱼鳅汤 火山小龙虾 是继碳烤鱼之后又一系列特色菜肴，欢迎各位新老客户来店品尝。 2006年火山碳烤鱼携正宗巴渝风味来到沪上，凭其特殊的烹制方法，独特的美味，吸引了众多美食爱好者与时尚人士的青眯。火山碳烤鱼，先将活鱼宰杀，用以特殊工艺烧制而成的火山碳烘烤，不见明火，受热均匀，烤至外皮酥香，皮肉不脱离；鱼烤好了后，淋上独特的川味红油加以封味，让鱼肉嫩滑，油而不腻，营养不流失。最后一步，浇上密制汤料（汤料有麻辣、豆豉、鱼香、泡椒等多种口味），再加以碳火慢熬，让味道慢慢沁入。经过这样特殊烹制方法做出的鱼，口味当然不同了，让您回味无穷、口齿留香。
地址 : 上海市卢湾区南昌路70号（近思南路） 邮编:200020 电话 : 021-53860973 人均价格 : ￥30