主料 草魚500克
輔料 泡椒50克
調料 姜5克 大蒜（白皮）10克 大蔥10克 醬油8克 醋8克 白砂糖8克 鹽15克 味精5克 料酒8克
烹飪方法(做法)
1.草魚剖洗干淨，去五髒、魚骨、鱗；
2.魚肉洗淨切成3釐米見方的塊，加料酒、鹽腌1小時；
3.姜、大蒜分別切片；
4.蔥切短段備用；
5.將鍋內的油燒七成熱，放入泡辣椒，炒出紅色，加姜、蔥、蒜，炒出香味，烹入料酒，加醬油、精鹽、白糖，倒入魚塊、高湯；
6.燒開鍋後改用小火燒，待汁收干時，加醋、味精，起鍋涼後裝碟即成。