主料 鴨1200克
輔料 生菜（團葉）30克 雞蛋100克 澱粉(蠶豆)50克
調料 鹽15克 味精2克 白砂糖5克 醋10克 香油10克 菜籽油100克 椒鹽25克
烹飪方法(做法)
1.將樟茶鴨脯取下，片成12片；
2.生菜切絲，拌成糖醋味，均待用；
3.鴨片裹上蛋豆粉入油鍋炸至酥脆且呈金黃時撈起；
4.裝盤，鑲上生菜，帶椒鹽味碟上桌即可。
評論
提供 酥炸鴨片 的所有餐館
餐館名稱 鸭王(江宁店)
所屬菜系 其他
人均價格 84.00
餐館地址 静安区江宁路77号
餐館電話 021-62711717
他家的烤鸭有“三种片法”，鸭皮、鸭肉、鸭皮带肉，剩下大半只鸭子可以“打包”或“煮汤”。 烤鸭“皮脆肉嫩”、“油光适中”，蘸料“符合上海人的口味”；鸭汤足够“鲜美”。其他以鸭子为 原料的“特色”菜也“值得一尝”。店堂装修透着“一股浓浓的中国风”，红色的基调和服务生穿 的唐装都让人觉得蛮“喜庆”的。
餐館名稱 金精宴(场中路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“作为家常去吃是挺好的选择”。菜“口感好”，“量很足”。价格“不贵”，“十几、二十几元的居多”。只是地段“有些偏僻”，地方“小了点”，上菜“不是很快”。
地址 : 虹口区场中路93号 电话 : 021-65619017 人均价格 : ￥58
餐館名稱 鸭王(江宁店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的烤鸭有“三种片法”，鸭皮、鸭肉、鸭皮带肉，剩下大半只鸭子可以“打包”或“煮汤”。烤鸭“皮脆肉嫩”、“油光适中”，蘸料“符合上海人的口味”；鸭汤足够“鲜美”。其他以鸭子为原料的“特色”菜也“值得一尝”。店堂装修透着“一股浓浓的中国风”，红色的基调和服务生穿的唐装都让人觉得蛮“喜庆”的。
地址 : 静安区江宁路77号 电话 : 021-62711717 人均价格 : ￥82
餐館名稱 南新雅大酒店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
老字号饭店。大堂看上去“很气派”，包房“挺大”“挺宽敞”的。菜是比较“传统”的粤菜做法，量“蛮足”的。最喜欢烟熏鲳鱼、水晶虾仁，“每次必点”。价格当然“不便宜”，不过婚宴“性价比颇高”。服务“实在是不敢恭维”。
地址 : 黄浦区九江路700号 电话 : 021-63500000 人均价格 : ￥193
餐館名稱 富苑
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区愚园东路18号东海广场2号楼1楼 电话 : 021-62471388 人均价格 : ￥102