醬蛤蜊

主料蛤蜊500克

輔料辣椒(青、尖)20克九層塔20克

調料大蒜（白皮）10克白酒5克醬油10克白砂糖5克

烹飪方法(做法)

1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可幫助它吐盡泥沙；

2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入蛤蜊用小火汆燙至微張口時立刻撈出，放在盆中；

3.大蒜拍碎，辣椒洗淨後斜切段；

4.將蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入調料腌2小時，入味後拌入九層塔就可以食用了。