主料 魚皮500克
輔料 黃瓜100克 酸白菜35克 百合20克
調料 鹽8克 味精1克 雞精2克 胡椒2克 料酒15克 色拉油25克 澱粉(蠶豆)10克
烹飪方法(做法)
1.將發制好的鯊魚皮改片，用沸水汆一下；
2.黃瓜、酸菜改片；
3.鍋置火上，加色拉油，下酸菜炒香；
4.加入鮮湯、料酒、魚皮，調入鹽，味精、雞精、胡椒，用小火燒至魚皮入味且軟；
5.放入黃瓜、百合，稍燒一下，勾入薄芡，推轉卻起鍋即可。
主料 魚皮500克
輔料 黃瓜100克 酸白菜35克 百合20克
調料 鹽8克 味精1克 雞精2克 胡椒2克 料酒15克 色拉油25克 澱粉(蠶豆)10克
1.將發制好的鯊魚皮改片，用沸水汆一下；
2.黃瓜、酸菜改片；
3.鍋置火上，加色拉油，下酸菜炒香；
4.加入鮮湯、料酒、魚皮，調入鹽，味精、雞精、胡椒，用小火燒至魚皮入味且軟；
5.放入黃瓜、百合，稍燒一下，勾入薄芡，推轉卻起鍋即可。