主料 鱸魚800克
輔料 泡菜150克 野山椒15克 雞蛋清30克
調料 白酒10克 澱粉(蠶豆)30克 姜15克 大蒜（白皮）10克 大蔥15克 胡椒2克 味精2克 鹽8克 豬油（煉制）25克
烹飪方法(做法)
1.鱸魚剖腹去鰓洗淨，斜刀改片；
2.放入白酒、蛋清、鹽、干豆粉拌勻待用；
3.泡青菜洗淨切絲；
4.山椒剁碎；
5.油鍋置旺火上，下泡青菜炒香，接著放入山椒、姜蒜米、蔥，摻入清水煮沸；
6.下味精、胡椒、白酒、魚片，待魚片煮至發白即成。
評論
提供 酸菜鱸魚湯 的所有餐館
餐館名稱 黔味小馆
所屬菜系 贵州
人均價格 44.00
餐館地址 闵行区虹梅路2967号
餐館電話 021-64019350
做的贵州菜“说不上特别美味”，但也“挑不出太大毛病”——秘制茄扇“先炸再浇汁”，“外脆 里糯”（可惜不太吃的出茄子本味）；炝锅鲈鱼“好大一条”，鱼肉“嫩嫩的”，“蘸着酱汁吃”， 灵咯！晚上还有烧烤，味道可圈可点。一顿饭下来人均也就“四十块钱的样子”，回头客多多。
餐館名稱 叻哥茶餐厅
所屬菜系 粤菜
人均價格 52.00
餐館地址 浦东新区张杨路579号A01-B01
餐館電話 021-58355886
餐館名稱 外婆人家
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 70.00
餐館地址 长宁区定西路971号
餐館電話 021-51180177
门面看“小小的”，里面却“很大”。两层楼，头顶上是各种报纸设计的天花板，“很特别”。 做的是淮扬菜，以常见的家常菜为主，奶汤小巴鱼“必点”。服务员“太忙”了，上菜“很慢”。 环境“有点吵”。
餐館名稱 牡丹酒家
所屬菜系 其他
人均價格 67.00
餐館地址 宝山区牡丹江路1766号
餐館電話 021-56608210
“N多年前就是宝山有名的饭店了”。烤鸭是特色，“每次必点”（面饼很厚）。其他菜“大致 来说都蛮好吃的”。菜量“很足”，“价廉物美”，上菜“快”得“要命”。每次晚上去，“人都特别 多”，“要排队等会才有位子”。
餐館名稱 久粥源(亚龙店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 22.00
餐館地址 黄浦区金陵东路500号亚龙国际广场B1楼
餐館電話 021-63738328
餐館名稱 牡丹酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“N多年前就是宝山有名的饭店了”。烤鸭是特色，“每次必点”（面饼很厚）。其他菜“大致来说都蛮好吃的”。菜量“很足”，“价廉物美”，上菜“快”得“要命”。每次晚上去，“人都特别多”，“要排队等会才有位子”。
地址 : 宝山区牡丹江路1766号 电话 : 021-56608210 人均价格 : ￥67
餐館名稱 外婆人家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
门面看“小小的”，里面却“很大”。两层楼，头顶上是各种报纸设计的天花板，“很特别”。做的是淮扬菜，以常见的家常菜为主，奶汤小巴鱼“必点”。服务员“太忙”了，上菜“很慢”。环境“有点吵”。
地址 : 长宁区定西路971号 电话 : 021-51180177 人均价格 : ￥70
餐館名稱 黔味小馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店“小得可以”，装修“还算简洁”。做的贵州菜“说不上特别美味”，但也“挑不出太大毛病”——秘制茄扇“先炸再浇汁”，“外脆里糯”（可惜不太吃的出茄子本味）；炝锅鲈鱼“好大一条”，鱼肉“嫩嫩的”，“蘸着酱汁吃”，灵咯！晚上还有烧烤，味道可圈可点。一顿饭下来人均也就“四十块钱的样子”，回头客多多。
地址 : 闵行区虹梅路2967号 电话 : 021-64019350 人均价格 : ￥46
餐館名稱 兴安餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 卢湾区兴安路145号 电话 : 021-53822786 人均价格 : ￥21
餐館名稱 久粥源(亚龙店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 黄浦区金陵东路500号亚龙国际广场B1楼 电话 : 021-63738328 人均价格 : ￥22
餐館名稱 港丽餐厅(百联西郊店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“新旺茶餐厅的升级版”。东西都挺“精致”的，品种“比新旺多”，价钱也“比新旺贵”。蜂蜜厚多士“久仰”大名，“面包融合了蜂蜜”，吃在嘴里“很诱人”；酱烧茄子“肥肥的茄肉伴着甜甜的酱汁十分入味”。店主力求上进，常推出“新品”。环境感觉“小了点”，饭点时人那叫一“多”啊，排队排个“1小时”都别介意。
地址 : 长宁区仙霞西路88号百联西郊购物中心1楼1118号 电话 : 021-52188988 人均价格 : ￥84
餐館名稱 港丽餐厅(龙之梦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“新旺茶餐厅的升级版”。东西都挺“精致”的，品种“比新旺多”，价钱也“比新旺贵”。蜂蜜厚多士“久仰”大名，“面包融合了蜂蜜”，吃在嘴里“很诱人”；酱烧茄子“肥肥的茄肉伴着甜甜的酱汁十分入味”。店主力求上进，常推出“新品”。环境感觉“小了点”，饭点时人那叫一“多”啊，排队排个“1小时”都别介意。
地址 : 长宁区长宁路1018号龙之梦广场7210 电话 : 021-33727557 人均价格 : ￥82
餐館名稱 瑞福园酒家(茂名店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
这是家感觉很舒服的一家饭店。 这是家感觉很舒服的一家饭店。菜很精致，比较合上海人的口味味道不错。特色推荐： 黄鱼饺子汤、油爆河虾、咕老肉、糟门腔、酸菜炒鲈鱼、酒酿圆子。
地址 : 上海市卢湾区茂名南路132号（近复兴中路） 电话 : 021-64374609 人均价格 : ￥51
餐館名稱 乐天小厨
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
就口感来说是我比较喜欢的港式小吃。和朋友去吃，吃的时候快7点了，有点看大了自己的胃口，菜点的太多了。 汇报一下点的东西吧，1、特色叉烧：肉蛮精蛮能的，上面的汁甜甜的，一片片量很多，值得作为招牌菜来推荐。 2、上汤芥兰：本以为上汤会做的味道很鲜，还会有一些皮蛋的、虾米什么点缀着，没想到他家的上汤芥兰炒的如此之生（吃的出的夹生味）、如此无味（一点不鲜，上面看不到有配料） 3、芒果炒虾（具体菜名忘记了，是作为推荐菜放在桌子上的小册子里的，48元）：是这顿饭里面我最最最爱吃的一道，到现在想起它我还流口水。很特别的用芒果和大虾仁炒在一起，本来我就爱吃虾仁，再碰到水果我也特别爱吃的芒果，二者炒在一起的那个酸酸甜甜香香的味道，真是百吃不厌啊！芒果的量也比较大，虾仁的个也属于中上，然后上面厚厚浓浓的酱汁。。。。。^_^ ^_^ ^_^ 可以说就是吃了这道菜我也改变了前面对于芥兰的不满。 4、酸菜鲈鱼锅仔：鲈鱼看的出挺新鲜的，切成片的，一片片都比较入味，下面铺着的酸菜的酸味鲜味都煮到鲈鱼片里了。（不过是最后上的菜，前面吃的很饱了，这个鱼是剩下最多的。） 5、星洲炒米粉：是看了点评之后抄了小抄来点的。米粉炒的味很浓，浓浓的咖喱味，里面的配料也很丰富，虾仁、叉烧等炒在一起也很入味，蛮喜欢的，就是米粉炒的偏油了一点。 6、虾饺皇：一笼4个，一个个里面都藏着好大的虾仁哦！我最爱吃的虾仁了，和朋友一个2个，嘻嘻，不愧是招牌！ 7、木瓜炖银耳：套用前面朋友的点评吧“以前在寻寻蝶蝶吃都是整个木瓜，而他里面就几块，有欺骗嫌疑，不喜欢”，嘻嘻，我没有尝过，所以不做点评。 8、冰鸳鸯：现在冻鸳鸯是我最喜欢的饮料了，这边的鸳鸯味道蛮浓的，赞！ 好，汇报完毕，二个人一共吃了这么多，感觉点的太多太多了，太看得起自己的大胃口了，其实吃了一半就觉得吃撑了，为了不浪费，还是慢慢地消灭了不少。 忘记说了，这些菜一共192元，呵呵，属于点的多了，价格也不算很便宜。很推荐那个芒果炒的虾仁（个人非常爱吃！！！）
地址 : 上海闸北区共和新路1978号大宁国际商业中心 电话 : 021 66313781 人均价格 : ￥50
餐館名稱 玲珑餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
玲珑的很多菜还是以上海菜为主，但又不是纯粹的本帮菜，口味偏重，既家常，又下饭。 玲珑的很多菜还是以上海菜为主，但又不是纯粹的本帮菜，口味偏重，既家常，又下饭。 南乳汁空心菜：腐乳空心菜在上海算是很多见的，玲珑的口味偏甜，又重油，吃起来很有满足感。 玲珑煲仔鸡：鸡做得很入味，可惜味精有些多，这也是玲珑做菜的特点。鸡肉咬口不错，鲜嫩。 酸菜鲈鱼砂锅：很多人都说玲珑的酸菜鲈鱼砂锅做得比很多家的好，尝了一下，发现好就好在汤的味道。
地址 : 上海市卢湾区陕西南路57号（百盛旁边） 电话 : 021-51722856 人均价格 : ￥26