主料 豬裡脊肉300克
輔料 油菜10克 玉蘭片10克 胡蘿蔔10克
調料 雞蛋黃30克 白砂糖5克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 鹽3克 料酒3克 味精1克 澱粉(豌豆)30克 植物油60克 醬油20克
烹飪方法(做法)
1.把肉洗淨剁成細泥，加濕澱粉、蛋黃攪勻，用手擠成大小相等的丸子；
2.把油菜、胡蘿蔔分別洗淨均切成像眼片；
3.蔥、姜均切絲，蒜切片；
4.勺內放油燒至六成熱，把丸子逐一放入勺內，炸至呈金黃色倒出控油；
5.勺上火放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋；
6.放油菜片、胡蘿蔔片、玉蘭片煸炒一下，添入肉湯250克，加醬油、料酒、精鹽、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
7.加味精，用濕澱粉勾芡，淋明油，翻個兒盛入盤內即成。