主料 牛蹄筋500克 萵筍250克
輔料 番茄120克
調料 鹽5克 醬油10克 番茄汁100克 辣椒醬7克 白砂糖5克 大蒜（白皮）5克 醋3克 辣椒(紅、尖、干)6克 大蔥7克 姜7克 陳皮2克 香油3克 植物油30克
烹飪方法(做法)
1.將牛筋投入加植物油、蔥段、姜片和醋的水中浸泡2小時，倒出水分，衝洗干淨；
2.萵筍去皮洗淨，切成塊；
3.蔥切段、姜切片；
4.西紅柿（番茄）洗淨，切成塊；
5.陳皮放入水中泡軟；
6.干紅辣椒洗淨，切成末；
7.將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥段、姜片炒出香味，投入牛筋略炒幾下；
8.加入萵筍塊、西紅柿塊、陳皮、干紅椒末、茄汁、辣椒醬、白糖、蒜蓉、精鹽、香油、醬油和清水500毫升燒10分鐘後改用小火燉20分鐘左右，關火後放10分鐘；
9.鍋再置火上，如此反復三四次（如果水分不足可以加入沸水補充）即可。