主料 牛裡脊肉400克
輔料 泡菜40克 雞蛋清80克
調料 澱粉(玉米)20克 胡椒粉3克 姜18克 蔥白25克 醋6克 辣椒油30克 鹽3克 味精3克 料酒10克 蝦油18克 姜汁12克 蔥汁20克
烹飪方法(做法)
1.黃牛裡脊肉洗淨，放在菜墩上，除盡油筋，剁蓉；
2.泡酸青菜洗一下切成粒；
3.姜切片，蔥白切段；
4.盆內加牛肉蓉、姜汁、蔥汁、清水適量，加蛋清打散，放適量濕澱粉和鹽攪勻成蓉待用；
5.炒鍋內加雞清湯、姜片、蔥白段、料酒燒沸，打盡啊沫料渣，改用微火，用勺攪轉清湯，將牛肉蓉慢慢倒入，用微火煮至牛肉蓉浮於湯面，呈現出豆花狀，加入胡椒粉、味精、鹽、蝦油、酸青菜粒煮入味至熟，加濕澱粉30克勾芡，輕輕推動後，放醋、紅油，舀入湯碗內即成。
評論
提供 酸辣牛肉羹 的所有餐館
餐館名稱 华德饭店(仙霞店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 45.00
餐館地址 长宁区仙霞路431号
餐館電話 021-62746779
强调“大众化的消费”，确实“比较实惠”，“很便宜”。“菜式比较传统”，多是“一般的家常 菜”，“没什么特别之处”。口味“比较清淡”，“上菜速度有点慢”。新开的虹桥分店“环境比老 店好不少”，不订位的话晚上可能要排队。“家庭聚会的话还是蛮好的”。
餐館名稱 申茹酒家
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 40.00
餐館地址 普陀区芝川路66-68号
餐館電話 --
餐館名稱 满汉楼(同济嘉定校区店)
所屬菜系 东北
人均價格 32.00
餐館地址 近郊嘉定区曹安路4800号同济大学嘉定校区新天地商业街
餐館電話 --
餐館名稱 华德饭店(仙霞店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
强调“大众化的消费”，确实“比较实惠”，“很便宜”。“菜式比较传统”，多是“一般的家常菜”，“没什么特别之处”。口味“比较清淡”，“上菜速度有点慢”。新开的虹桥分店“环境比老店好不少”，不订位的话晚上可能要排队。“家庭聚会的话还是蛮好的”。
地址 : 长宁区仙霞路431号 电话 : 021-62746779 人均价格 : ￥43
餐館名稱 申茹酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区芝川路66-68号 人均价格 : ￥40
餐館名稱 兴安餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 卢湾区兴安路145号 电话 : 021-53822786 人均价格 : ￥21
餐館名稱 满汉楼(同济嘉定校区店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 近郊嘉定区曹安路4800号同济大学嘉定校区新天地商业街 人均价格 : ￥31