主料 大黃魚900克
輔料 澱粉(玉米)22克
調料 香醋15克 鹽15克 番茄醬15克 白砂糖15克 味精5克 胡椒粉5克 花生油50克
烹飪方法(做法)
1.將黃魚去鱗、內髒，洗淨，兩面切月牙形花刀，撒上鹽，腌漬20分鐘；
2.澱粉（7克）放碗內加水調出濕澱粉（15克）備用；
3.將干澱粉、胡椒粉、味精、黃酒放碗內拌勻，塗在魚全身，放旺火油鍋中炸金黃色，盛碟；
4.將蔥、姜、番茄醬、糖、醋、鹽、濕澱粉調勻，倒入油鍋中攪幾下，趁熱澆在魚身上即可。
主料 大黃魚900克
輔料 澱粉(玉米)22克
調料 香醋15克 鹽15克 番茄醬15克 白砂糖15克 味精5克 胡椒粉5克 花生油50克
1.將黃魚去鱗、內髒，洗淨，兩面切月牙形花刀，撒上鹽，腌漬20分鐘；
2.澱粉（7克）放碗內加水調出濕澱粉（15克）備用；
3.將干澱粉、胡椒粉、味精、黃酒放碗內拌勻，塗在魚全身，放旺火油鍋中炸金黃色，盛碟；
4.將蔥、姜、番茄醬、糖、醋、鹽、濕澱粉調勻，倒入油鍋中攪幾下，趁熱澆在魚身上即可。