主料 牛肉(肥瘦)150克 芹菜150克 胡蘿蔔150克
調料 豆瓣8克 醬油15克 白砂糖15克 料酒8克 醋4克 鹽5克 味精5克 澱粉(玉米)4克 花生油20克
烹飪方法(做法)
1.澱粉（4克）放碗內加水調出濕澱粉（8克）備用；
2.將牛肉切成3釐米長細絲，用少許鹽，水澱粉漿過；
3.胡蘿蔔和芹菜洗淨切絲；
4.蔥姜切末，豆瓣醬剁細；
5.白糖、醋等調料和水澱粉調汁；
6.鍋中油燒熱，牛肉絲下鍋炒散，把豆瓣醬和姜蔥下鍋稍炒；
7.待出香味後把芹菜和胡蘿蔔下鍋稍炒，烹入調好的汁，炒熟即可。