主料 牛裡脊肉600克
輔料 生菜（團葉）35克 雞蛋150克 面包屑35克
調料 白砂糖5克 醋15克 香油5克 姜15克 大蔥15克 鹽15克 味精2克 胡椒粉2克 辣椒粉15克 花椒粉10克 菜籽油150克
烹飪方法(做法)
1.將牛裡脊片成大片；
2.牛肉片入碗，用姜片、蔥節、胡椒粉、鹽、味精、料酒碼味淹漬約半小時；
3.然後去掉姜、蔥，加辣椒粉、花椒粉拌勻；
4.再均勻地塗上雞蛋液，再沾上面包屑；
5.生菜切絲拌成糖醋味待用；
6.將牛排放入熱油鍋中炸至色呈金黃且剛熟透時，撈出改刀裝盤，鑲上生菜即可。