主料 蛇肉500克
輔料 生菜（團葉）150克
調料 醋10克 白砂糖10克 味精2克 香油10克 菜籽油150克
烹飪方法(做法)
1.將蛇剁成6釐米長的段，漂去血水，再入沸水中汆一水後洗淨；
2.鹵水燒沸，放入蛇段，鹵至質軟時撈起；
3.生菜切絲，拌成糖醋味；
4.將蛇段入油鍋中炸至色呈金黃，起鍋裝盤，刷上香油，鑲上生菜即可。
主料 蛇肉500克
輔料 生菜（團葉）150克
調料 醋10克 白砂糖10克 味精2克 香油10克 菜籽油150克
1.將蛇剁成6釐米長的段，漂去血水，再入沸水中汆一水後洗淨；
2.鹵水燒沸，放入蛇段，鹵至質軟時撈起；
3.生菜切絲，拌成糖醋味；
4.將蛇段入油鍋中炸至色呈金黃，起鍋裝盤，刷上香油，鑲上生菜即可。