主料 鵝腳翼300克
調料 大蔥20克 姜5克 老抽15克 鹽8克 白砂糖10克 黃酒60克
烹飪方法(做法)
1.將鵝掌洗淨控干水分；
2.下油30克，爆香姜蔥，下鵝掌爆至少許黃色鏟出；
3.將調料放煲內滾，放上竹墊，下鵝掌，蔥煲滾，慢火煲40分鐘；
4.盛碟上搽上香油，冷後切件上碟。
評論
提供 骨香鵝掌 的所有餐館
餐館名稱 渝信川菜(96广场店)
所屬菜系 川菜
人均價格 84.00
餐館地址 浦东新区东方路796号96广场3楼
餐館電話 021-61099696
生意“永远那么好”，不订位子的话“永远都要等”。出品的川菜“真不是盖的”！水煮鲶鱼不愧 是“招牌”，“鲜、嫩、香”，而且一点“土腥味”都“没有”；馋嘴蛙也算“主角”，“红艳艳油光 光的”，“非常入味”。环境“很好”，每张桌子都是“隔开”的，没有“嘈杂的感觉”。
餐館名稱 今海明珠海鲜大酒楼(均瑶店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 101.00
餐館地址 徐汇区肇嘉浜路789号均瑶国际广场2-3楼
餐館電話 021-64229777
一进门，就感觉“金碧辉煌”，“软软”的地毯，“漂亮”的吊灯，包间也“蛮舒服”。出品的粤菜“ 很精致”，味道“不错”。价格“小贵”，不过中午供应的点心性价比“超高”，周围“白领”都把 这当“食堂”了。
餐館名稱 鑫旺府
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 99.00
餐館地址 虹口区曲阳路379号
餐館電話 021-55156777
“场面很大”，“门面气派”，“里面装修的很豪华”，“包房环境不错”。菜式较杂，“以杭 帮、本帮为主”，“还有些粤菜”，味道“还行”，“基本能接受”。价格“不贵”，“蛮划算的”。“ 是个适合请客吃饭的地方”。
餐館名稱 尖沙咀
所屬菜系 粤菜
人均價格 91.00
餐館地址 静安区延安西路129号华侨大厦4楼
餐館電話 021-62498525
粤菜馆。鲍汁凤爪“好吃得没话说”，“汁浓味鲜”，“嘴巴都粘住”了；京都骨“肥瘦适宜”， 入口“鲜香焦爽”。环境“还行”, 就是“大厅嘈杂得像澡堂”。价钱“适中”，“家庭聚会蛮好的”。
餐館名稱 俏湘阁(南京东路店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 69.00
餐館地址 黄浦区南京东路353号353广场7楼
餐館電話 021-23265410
蓝村路上的老店据说是那块“综合条件最好的”。崂山路店的环境也“相当嗲”——“不大”的空间“被 错落有致地分成若干区域”，颇为“雅致”的陈设在“暗暗”的灯光下显出一片“低调的华丽”。出品的 湖南菜“辣得爽”，鸳鸯鱼头“特入味”，柴火香干“很出彩”。价格“蛮合适的”。“有机会还会去吃”。
餐館名稱 鑫旺府
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“场面很大”，“门面气派”，“里面装修的很豪华”，“包房环境不错”。菜式较杂，“以杭帮、本帮为主”，“还有些粤菜”，味道“还行”，“基本能接受”。价格“不贵”，“蛮划算的”。“是个适合请客吃饭的地方”。
地址 : 虹口区曲阳路379号 电话 : 021-55156777 人均价格 : ￥101
餐館名稱 尖沙咀
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
粤菜馆。鲍汁凤爪“好吃得没话说”，“汁浓味鲜”，“嘴巴都粘住”了；京都骨“肥瘦适宜”，入口“鲜香焦爽”。环境“还行”, 就是“大厅嘈杂得像澡堂”。价钱“适中”，“家庭聚会蛮好的”。
地址 : 静安区延安西路129号华侨大厦4楼 电话 : 021-62498525 人均价格 : ￥91
餐館名稱 俏湘阁(南京东路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
蓝村路上的老店据说是那块“综合条件最好的”。崂山路店的环境也“相当嗲”——“不大”的空间“被错落有致地分成若干区域”，颇为“雅致”的陈设在“暗暗”的灯光下显出一片“低调的华丽”。出品的湖南菜“辣得爽”，鸳鸯鱼头“特入味”，柴火香干“很出彩”。价格“蛮合适的”。“有机会还会去吃”。
地址 : 黄浦区南京东路353号353广场7楼 电话 : 021-23265410 人均价格 : ￥69
餐館名稱 今海明珠海鲜大酒楼(均瑶店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一进门，就感觉“金碧辉煌”，“软软”的地毯，“漂亮”的吊灯，包间也“蛮舒服”。出品的粤菜“很精致”，味道“不错”。价格“小贵”，不过中午供应的点心性价比“超高”，周围“白领”都把这当“食堂”了。
地址 : 徐汇区肇嘉浜路789号均瑶国际广场2-3楼 电话 : 021-64229777 人均价格 : ￥109
餐館名稱 音乐之声（浦东店）
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
音乐之声大酒店是上海餐饮优秀品牌企业，是2003年上海国际艺术节指定接待企业之一。音乐之声浦东店地理位置优越，位于小陆家嘴商业中心，与第一八佰伴、中融国际商城、时代广场相拥；营业面积3000平方米，大堂可容纳300余人同时就餐，以及30间大小包房，更有90余间准四星客房。消费从40150元高低丰俭随意，午市20元的商务套餐白领最宜，价格合理实惠，能满足不同客户的需求。服务专业周到，拥有200个地下免费泊位，并提供从小型会议到大型冷餐会的辅餐服务音乐之声特色菜蟹粉蔬汁面（38元例）：用菠菜和面，轧成翠绿的面条，嫩滑的鱼丝，金黄的蟹粉，真正做到了色香味俱佳。鲍汁扣鹅掌（28元位）：鲍鱼的好坏取决于鲍汁的鲜美，而鲍汁是用高汤加鲍鱼熬制而成，这里选用潮州大鹅掌，烹制时鹅掌酥而不烂，方显大厨功力，具有骨松肉嫩，鲍汁浓郁的特点。香煎鸦片鱼头（68元例）：产自俄罗斯的鸦片鱼肉，肉质嫩滑，经密法腌制后配以香葱高温炸成，此菜口感十分了得。琵琶鸭（28元例）：采用肉嫩无鸭檀味的填鸭，用几十种药材腌制、表皮香脆、肉质醇美，配酱料蘸京葱、黄瓜同食，与北京烤鸭有得一比。吱吱目鱼仔：正宗的广帮做法，用特制的酱汁红烧，然后收干汤汁，又入味，又香气扑鼻，在浦西店，据说这道菜一个月要卖掉几千个。
地址 : 上海浦东南路1271号华融大厦5楼 电话 : 58874453