主料 海參（水浸）1000克
輔料 魔芋250克
調料 豬油（煉制）100克 醬油20克 豆瓣辣醬25克 胡椒粉2克 鹽2克 味精10克 料酒20克 大蔥20克 姜15克 大蒜（白皮）15克 澱粉(玉米)20克
烹飪方法(做法)
1.海參片成8釐米長、3釐米寬；
2.魔芋糕切成8釐米長、10毫米厚；
3.姜、蔥和蒜切成細末；
4.鍋中放冷水燒開，海參和魔芋一並入鍋汆撈出；
5.鍋置旺火上燒熱，放豬油、將豆瓣醬炒出紅色，加高湯、海參、魔芋、醬油、胡椒粉、精鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜，去浮沫，移微火上燜5分鐘，用濕澱粉勾芡即成。