主料 對蝦500克
輔料 小麥面粉50克 雞蛋100克 肥膘肉50克 玉米面（白）100克
調料 豬油（煉制）50克 花生油100克 姜30克 大蒜（白皮）15克 醬油20克 白砂糖20克 醋20克 料酒10克 味精10克 鹽5克 泡椒20克 澱粉(玉米)20克 胡椒粉5克 大蔥30克
烹飪方法(做法)
1.將蝦肉和豬膘肥膘肉均用刀背剁成泥，放入容器內；
2.把蔥、姜各15克拍松，浸泡在水中制成蔥、姜水；
3.蔥姜水、精鹽、胡椒面、味精、料酒、玉米粉、攪拌成糊狀；
4.攤放在配菜盤中抹平，上籠屜蒸約15分鐘，取出晾涼；
5.把雞蛋磕入碗中，打散成蛋液；
6.把蒸好的蝦糕切成6釐米長、3毫米厚的片，蘸上面粉，拖上蛋液；
7.將鍋燒熱，放入油，待油燒至五成熱時，把拖上蛋液的蝦糕放入油鍋中，炸至蛋黃色撈出，碼放在盤中；
8.鍋置火上燒熱，放50克花生油燒至六成熱，把辣椒煸出紅色；
9.加蔥、姜、蒜、醬油、白糖、醋、料酒、味精、水澱粉，湯燒開後，勾芡成魚香汁，澆在蝦糕上，即成。
評論
提供 魚香蝦糕 的所有餐館
餐館名稱 雅家经典私房菜
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 76.00
餐館地址 静安区延平路227号
餐館電話 021-62189293
餐館名稱 尊苑食府
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 104.00
餐館地址 静安区南京西路1618号久光百货8楼S-808室
餐館電話 021-62883658
本帮菜馆，“以味道吸引回头客”。红烧肉加蛋上来就是“满满的一盘”，“精选”的肉，“浓郁” 的酱汁，“回味悠长”，“绝不逊于‘圆苑’”；油爆虾让人“赞不绝口”。装修风格“融合了传统 的中国元素”。价格“小贵”，“人多”去“划算”点。
餐館名稱 上海早晨(美罗城店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 155.00
餐館地址 徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城B1楼
餐館電話 021-64268880
一进门就“很有老上海的感觉”，从“地上铺的石砖”到“墙上贴的照片”，从“老式”的电话 到玻璃裱起来的“粮票、油票、购物票”，适合“怀旧”。吃的是本帮菜，卖相“精致”。糖醋 小排“浓油赤酱”，“酸酸甜甜”；老上海冰糕“奶香十足”，当成“饭后甜点”挺“不错”的。“ 经济许可的话”，可以去“尝试”下。
餐館名稱 真的好海鲜(新天地店)
所屬菜系 其他
人均價格 359.00
餐館地址 卢湾区兴业路123弄新天地广场南里1号楼
餐館電話 021-63879797
“‘真的好’，真的好”！餐具“很高档”，都是英国的“wedgewood”；每道菜也都“不会让人失望”， 选料“考究”又“忠于原味”；服务员“非常专业”，“一直保持微笑”，“适时”地倒茶送水，换骨 盘换毛巾。总之，一顿饭吃得“非常地享受”。价格当然也是“真的”好贵。 PS新天地店在一 幢老式的小洋楼里，设计蛮有老上海风情，很养眼。
餐館名稱 Thai House(武定路店)
所屬菜系 东南亚
人均價格 94.00
餐館地址 静安区武定路657弄12号205室
餐館電話 021-51699217
一进门服务生就“双手合十”用“泰语”打招呼，落座后端茶倒水，“很是热情”。据说厨师就是“ 泰国人”，想必出品“正宗”。虾饼“蛮新鲜”，吃多也“不觉得腻”；猪颈肉“又嫩又香”，蘸酱也“ 美味”。价格“有点小贵”，偶尔尝鲜还“不错”。 小贴士：武定路店开在居民区，没人带“不大好找”。
餐館名稱 上海人家精作坊(汇商店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 123.00
餐館地址 浦东新区民生路1286号汇商大厦3-4楼
餐館電話 021-68547788
“上海人家”的“升级版”。店面“宽敞”、“明亮”，包房环境“更好”。做的是“典型”的上海菜，“ 精致”、“地道”，价格“小贵”。中午还有自助茶点供应。周末吃的人“很多”，建议提前“预订”。
餐館名稱 唐宫膳(大连路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 96.00
餐館地址 虹口区大连路555号
餐館電話 021-65410277
“每次想要吃粤式点心，都会考虑‘唐宫’”。“好吃”的东西真能数上“一长串”——“皮脆肉 嫩”的乳鸽、“香甜无比”的榴莲酥、“糯糯QQ圆滚滚”的雪梅娘……几乎每一样都“超稀饭”。 要是不想排队等位，去之前一定记得订座。 提醒：也有炒菜可点。
餐館名稱 福乐居
所屬菜系 东南亚
人均價格 67.00
餐館地址 静安区南京西路1515号嘉里中心107单元
餐館電話 021-52986126
坐落在嘉里中心。地方“不是很大”，蛮“安静”的，沙发座位“很舒服”。做的新加坡菜据说 挺“正宗”，招牌叻沙“有点辣”，椰浆味道“浓郁”，吃了一口“还想吃第二口”。去的新加坡客人很多。
餐館名稱 福1039
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 218.00
餐館地址 长宁区愚园路1039号
餐館電話 021-52371878
“小巷”深处，“不显山不露水”的“小洋楼”。装修是标准的“复古”范儿，吊灯、沙发、梳妆台…… 令人不禁想起王安忆笔下的点点滴滴。出品的本帮菜自然也是“地道”的“老上海派”——熏鱼“ 又香又酥”，味道“太嗲了”；红烧肉“酥而不烂”，“肥而不腻”，“强烈推荐”给中意“浓油赤酱” 的老饕们。荷包满满的时候，建议来这儿招待客户或者要好的 ...
餐館名稱 丰收日(漕宝店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 120.00
餐館地址 徐汇区漕宝路91-93号
餐館電話 021-54977770
宁波菜为主，本帮菜为辅，选料“新鲜”，做工“精致”，味道“中规中矩”。脆皮牛肉、椒盐 龙头烤点击率最高。店内装修“金碧辉煌”，“豪华大气”，请客吃饭或者办婚宴“比较有派头”。
餐館名稱 避风塘(第一百货店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 60.00
餐館地址 黄浦区南京东路830号一百新楼4楼
餐館電話 021-63606268
“一直喜欢来避风塘”，在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”，所以 每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”，上菜速度也“超慢”。不过生意“ 永远”都是那么好，饭点“肯定要在外面排会儿队”。
餐館名稱 异彩采蝶轩(港汇店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 113.00
餐館地址 徐汇区虹桥路1号港汇广场505A
餐館電話 021-64072657
环境是传统的茶餐厅风格，“干净”、“亮堂”、“嘈杂”、“拥挤”。菜式上，“不是很有特色”， 味道“一般般”，价钱也“不大便宜”。只有广式点心还“比较正宗和实惠”。服务很差，服务员“ 叫不应”，而且“动作超慢”。
餐館名稱 雍廷
所屬菜系 粤菜
人均價格 106.00
餐館地址 长宁区天山路1111号虹桥天都5楼
餐館電話 021-61281117
“华丽丽”的粤菜馆。“黑紫”基调的装修“雍容华贵”，“水晶吊灯”和“私藏饰品”让人有“时光 穿梭”的感觉。出品“蛮正宗”，黑椒牛仔骨“很嫩很香”，“一上桌就抢没了”；京庭酱烧骨、 皮蛋拼鹅肝味道都“不错”。点心品种“较多”。服务“细致入微”，态度“很好”。PS有少量江浙菜供应。
餐館名稱 避风塘(常熟路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 58.00
餐館地址 静安区常熟路98号
餐館電話 021-53960368
“一直喜欢来避风塘”，在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”，所以 每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”，上菜速度也“超慢”。不过生意“ 永远”都是那么好，饭点“肯定要在外面排会儿队”。
餐館名稱 苏浙汇(华泰大厦店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 178.00
餐館地址 徐汇区肇嘉浜路388号华泰大厦1-2楼
餐館電話 021-64159918
“名声响亮的馆子”。本帮菜有一手，用料“新鲜”，“精工细作”。“最出名”的要算清蒸鲥鱼， 味道“极其鲜美”；蜜汁火方也“不错”，“火腿的鲜、冰糖的甜、方肉的糯、桂花的香搭配得 恰到好处”。环境“古典雅致”，服务“热情周到”，“讲究排场”的时候去是个“不会遗憾”的选择。 小贴士：最好提前订位。
餐館名稱 竹家庄避风塘(静安寺店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 54.00
餐館地址 静安区万航渡路82号
餐館電話 021-62583899
“想吃港式点心，就去了这家”。最喜欢虾饺皇，里面的虾“很大个”，“嫩”而“有弹性”。 出品的粤菜“都像点心一样”，分量“超小”。店堂“都是竹子装潢”的，怪不得叫“竹家庄”。 人气很旺，“热闹”，“适合朋友聚会”。服务“有点跟不上”。
餐館名稱 百草传奇(张江店)
所屬菜系 其他
人均價格 121.00
餐館地址 浦东新区碧波路635号上海传奇1楼
餐館電話 021-50273457
“很喜欢那里的环境”，“灯光和装饰”渲染了一种“平和的气氛”，晚上有现场的“琵琶演奏”， 适合“谈风雅”，适合“谈感情”，也适合“谈生意”。“用药膳做菜”，“一道一道”地上，口味“ 比较清淡”，“比较容易接受”。价格不是一般的“贵”。
餐館名稱 天伦酒楼
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 68.00
餐館地址 卢湾区陕西南路117号
餐館電話 021-64376024
天伦果然是本帮菜“汇集地”，“经典”菜肴一个都“不缺”。“强烈推荐”油爆虾，“个大弹 牙”，量也“不少”；创意菜菠罗色拉造型凹得“不错”，味道“一般”；香芒牛肉“滑嫩鲜香”。 价格还算“合理”，长期附送“优惠券”。
餐館名稱 山间堂民间瓦缸煨汤(广元店)
所屬菜系 其他
人均價格 69.00
餐館地址 徐汇区广元西路197号
餐館電話 021-64071980
“别有风味”的江西饭馆。门口放着的好几大缸汤据说都是经过“N个小时精心煨制”的，不同味道 有不同功效，“清清淡淡”，“鲜美”异常。菜肴也“蛮有江西特色”，辣度“一般人都能接受”。炝锅 鱼“鲜嫩爽滑”；浇汁茄子是“用锡纸包牢”搁铁板上烧的，“很香”。环境“还可以”，适合“家庭聚会”。
餐館名稱 食神艺厨琴仪会
所屬菜系 粤菜
人均價格 79.00
餐館地址 杨浦区邯郸路173号优族休闲广场1号楼101-107室
餐館電話 021-65558177
餐館名稱 廊亦舫酒楼(正大店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“久负盛名”的本帮菜馆。出品“美味”、“地道”，据说“有好多菜还在国际上得过奖”。蟹粉豆腐、金牌海蜇头、八宝辣酱……都“值得”品尝。服务“殷勤”、“周到”。环境“真是好”，尤其是正大店，晚上去能看“璀璨”的“浦江夜景”，是“带外地或者外国朋友”来“看上海、品上海”的“首选地之一”。
地址 : 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场5楼 电话 : 021-50471266 人均价格 : ￥134
餐館名稱 真的好海鲜(新天地店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“真的好，真的好”！餐具“很高档”，都是英国的“wedgewood”；每道菜也都“不会让人失望”，选料“考究”又“忠于原味”；服务员“非常专业”，“一直保持微笑”，“适时”地倒茶送水，换骨盘换毛巾。总之，一顿饭吃得“非常地享受”。价格当然也是“真的”好贵。 PS新天地店在一幢老式的小洋楼里，设计蛮有老上海风情，很养眼。
地址 : 卢湾区兴业路123弄新天地广场南里1号楼 电话 : 021-63879797 人均价格 : ￥357
餐館名稱 雅家经典私房菜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区延平路227号 电话 : 021-62189293 人均价格 : ￥79
餐館名稱 Easy厨房
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“柔和”的灯光、“时尚”的摆设、一排排《Easy》杂志，单看厅堂的装潢“很难”想象这是一家江西菜馆。出品“据江西朋友说挺正宗”，石锅刀神战凤爪酱香“浓郁”； 鸡汁腐竹“鲜美无比”；白糖糕正好“解辣解腻”。价格“公道”，三五朋友去“蛮合适”。
地址 : 闵行区龙茗路1006号 电话 : 021-34173817 人均价格 : ￥68
餐館名稱 翡翠酒家(梅龙镇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
粤菜馆子，点心做得尤其出色：水晶虾饺“薄薄”的皮里包裹着“两个大大的虾仁”，叫人“百吃不厌”；萝卜丝酥饼“老灵的”，“酥、脆、松”；叉烧酥“卖相就很好”，没想到馅也“超正点”，“一点也没觉得腻”。吃菜的话，口味“比较清淡”，分量“精致”。价格总体来说挺“贵”的，只能偶尔奢侈一回咯。
地址 : 静安区南京西路1038号梅龙镇广场7楼 电话 : 021-52281133 人均价格 : ￥163
餐館名稱 百草传奇(张江店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很喜欢那里的环境”，“灯光和装饰”渲染了一种“平和的气氛”，晚上有现场的“琵琶演奏”，适合“谈风雅”，适合“谈感情”，也适合“谈生意”。“用药膳做菜”，“一道一道”地上，口味“比较清淡”，“比较容易接受”。价格不是一般的“贵”。
地址 : 浦东新区碧波路635号上海传奇1楼 电话 : 021-50273457 人均价格 : ￥123
餐館名稱 异彩采蝶轩(港汇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
环境是传统的茶餐厅风格，“干净”、“亮堂”、“嘈杂”、“拥挤”。菜式上，“不是很有特色”，味道“一般般”，价钱也“不大便宜”。只有广式点心还“比较正宗和实惠”。服务很差，服务员“叫不应”，而且“动作超慢”。
地址 : 徐汇区虹桥路1号港汇广场505A 电话 : 021-64072657 人均价格 : ￥111
餐館名稱 竹家庄避风塘(静安寺店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“想吃港式点心，就去了这家”。最喜欢虾饺皇，里面的虾“很大个”，“嫩”而“有弹性”。出品的粤菜“都像点心一样”，分量“超小”。店堂“都是竹子装潢”的，怪不得叫“竹家庄”。人气很旺，“热闹”，“适合朋友聚会”。服务“有点跟不上”。
地址 : 静安区万航渡路82号 电话 : 021-62583899 人均价格 : ￥55
餐館名稱 上海老饭店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
本帮菜里的“老字号”。店里的设施似乎和饭店的历史“一样悠久”，桌椅都是“老式的”，碗碟、筷子刻着“岁月的痕迹”，楼下还“有MM弹古筝”。菜肴“没有掺杂过多其他的元素”，“很地道”，八宝鸭最为“经典”——“薄薄”的皮，“香香”的糯米，“完全浸透了鸭肉的味道”。“名气”放在那儿，价格自然“不低”。
地址 : 黄浦区福佑路242号豫园 电话 : 021-63111777 人均价格 : ￥125
餐館名稱 甜蜜蜜(吴江路二店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
分店“挺多”，有时嘴馋了就会去坐坐。菜单里粥粉面饭和甜品“各占一半”，主食味道“不咋的”，甜品还“不错”。双皮奶“每次必点”，奶香“浓郁”，只是吃到最后“有点小腻”；招牌西米露倒是“蛮清爽”，值得一试。环境和服务都“一般般”，价格“挺便宜”。
地址 : 静安区吴江路73号 电话 : 021-62155831 人均价格 : ￥28
餐館名稱 甜蜜蜜(淮海店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
分店“挺多”，有时嘴馋了就会去坐坐。菜单里粥粉面饭和甜品“各占一半”，主食味道“不咋的”，甜品还“不错”。双皮奶“每次必点”，奶香“浓郁”，只是吃到最后“有点小腻”；招牌西米露倒是“蛮清爽”，值得一试。环境和服务都“一般般”，价格“挺便宜”。
地址 : 卢湾区淮海中路542弄3号 电话 : 021-53861932 人均价格 : ￥31
餐館名稱 兴隆楼潮粤酒楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“最喜欢”这里的午市自助了——豉汁蒸凤爪“又酥又烂”；蒸排骨“香嫩适口”；红豆糕“甜甜糯糯”；“最赞”的是自助里还包括白灼各类绿叶菜，“清清爽爽”。价格够“实惠”，食客总是“络绎不绝”。服务还算“周到”，不过人一“多”就有点“顾不过来”了。
地址 : 黄浦区云南南路118号朗润商务酒店2楼 电话 : 021-63555370 人均价格 : ￥35
餐館名稱 丰收日(漕宝店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
宁波菜为主，本帮菜为辅，选料“新鲜”，做工“精致”，味道“中规中矩”。脆皮牛肉、椒盐龙头烤点击率最高。店内装修“金碧辉煌”，“豪华大气”，请客吃饭或者办婚宴“比较有派头”。
地址 : 徐汇区漕宝路91-93号 电话 : 021-54977770 人均价格 : ￥117
餐館名稱 山间堂民间瓦缸煨汤(广元店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“别有风味”的江西饭馆。门口放着的好几大缸汤据说都是经过“N个小时精心煨制”的，不同味道有不同功效，“清清淡淡”，“鲜美”异常。菜肴也“蛮有江西特色”，辣度“一般人都能接受”。炝锅鱼“鲜嫩爽滑”；浇汁茄子是“用锡纸包牢”搁铁板上烧的，“很香”。环境“还可以”，适合“家庭聚会”。
地址 : 徐汇区广元西路197号 电话 : 021-64071980 人均价格 : ￥67
餐館名稱 港岛避风塘
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区昌里路277号2号楼 电话 : 021-68700238 人均价格 : ￥48
餐館名稱 福1039
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“小巷”深处，“不显山不露水”的“小洋楼”。装修是标准的“复古”范儿，吊灯、沙发、梳妆台……令人不禁想起王安忆笔下的点点滴滴。出品的本帮菜自然也是“地道”的“老上海派”——熏鱼“又香又酥”，味道“太嗲了”；红烧肉“酥而不烂”，“肥而不腻”，“强烈推荐”给中意“浓油赤酱”的老饕们。荷包满满的时候，建议来这儿招待客户或者要好的朋友。
地址 : 长宁区愚园路1039号 电话 : 021-52371878 人均价格 : ￥217
餐館名稱 唐宫膳(大连路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“每次想要吃粤式点心，都会考虑唐宫”。“好吃”的东西真能数上“一长串”——“皮脆肉嫩”的乳鸽、“香甜无比”的榴莲酥、“糯糯QQ圆滚滚”的雪梅娘……几乎每一样都“超稀饭”。要是不想排队等位，去之前一定记得订座。 提醒：也有炒菜可点。
地址 : 虹口区大连路555号 电话 : 021-65410277 人均价格 : ￥96
餐館名稱 避风塘(第一百货店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“一直喜欢来避风塘”，在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”，所以每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”，上菜速度也“超慢”。不过生意“永远”都是那么好，饭点“肯定要在外面排会儿队”。
地址 : 黄浦区南京东路830号一百新楼4楼 电话 : 021-63606268 人均价格 : ￥62
餐館名稱 山间堂民间瓦缸煨汤(淮海店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“别有风味”的江西饭馆。门口放着的好几大缸汤据说都是经过“N个小时精心煨制”的，不同味道有不同功效，“清清淡淡”，“鲜美”异常。菜肴也“蛮有江西特色”，辣度“一般人都能接受”。炝锅鱼“鲜嫩爽滑”；浇汁茄子是“用锡纸包牢”搁铁板上烧的，“很香”。环境“还可以”，适合“家庭聚会”。
地址 : 徐汇区淮海中路1008号2楼 电话 : 021-54042668 人均价格 : ￥67
餐館名稱 雍廷
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“华丽丽”的粤菜馆。“黑紫”基调的装修“雍容华贵”，“水晶吊灯”和“私藏饰品”让人有“时光穿梭”的感觉。出品“蛮正宗”，黑椒牛仔骨“很嫩很香”，“一上桌就抢没了”；京庭酱烧骨、皮蛋拼鹅肝味道都“不错”。点心品种“较多”。服务“细致入微”，态度“很好”。PS有少量江浙菜供应。
地址 : 长宁区天山路1111号虹桥天都5楼 电话 : 021-61281117 人均价格 : ￥109