主料 鯽魚600克
輔料 雞蛋150克 辣椒(紅、尖)50克
調料 大蔥5克 姜5克 鹽3克 料酒5克 味精3克 胡椒粉3克 辣椒油8克 花椒粉3克 香油3克
烹飪方法(做法)
1.將鯽魚去鱗、鰓及內髒洗淨，切下頭、尾，去骨、皮，魚肉切成瓦壟片，用料酒、精鹽、蔥、姜腌制魚片、魚頭、魚尾，將魚骨、魚皮加清湯熬制成鮮魚湯。
主料 鯽魚600克
輔料 雞蛋150克 辣椒(紅、尖)50克
調料 大蔥5克 姜5克 鹽3克 料酒5克 味精3克 胡椒粉3克 辣椒油8克 花椒粉3克 香油3克
1.將鯽魚去鱗、鰓及內髒洗淨，切下頭、尾，去骨、皮，魚肉切成瓦壟片，用料酒、精鹽、蔥、姜腌制魚片、魚頭、魚尾，將魚骨、魚皮加清湯熬制成鮮魚湯。