主料 海參（水浸）1000克
輔料 香菇（鮮）50克 冬筍150克 蝦米25克
調料 雞油100克 鹽15克 味精10克 料酒20克 胡椒粉2克 大蔥25克 姜15克 醬油20克 豬油（煉制）50克
烹飪方法(做法)
1.水發海參片切成8釐米長、3釐米寬的條；
2.冬菇用溫水泡發後去蒂，把泡冬菇的水留著待用，冬筍切成條；
3.鍋置於旺火上，放入大油、蔥、姜煸炒；
4.再投入冬菇、冬筍煸炒後加雞湯500毫升和泡冬菇的原水；
5.倒入海參、海米，加醬油、料酒、精鹽、胡椒面，燒開後撇去浮沫，移至小火燜爛成濃汁即成。