主料 鱖魚300克
輔料 香菇（鮮）50克 冬筍50克 火腿50克 豬網油400克 生菜（團葉）150克 玉米面（白）50克 雞蛋清100克
調料 花生油100克 大蔥15克 姜15克 料酒10克 鹽5克 胡椒粉2克 味精10克 椒鹽5克
烹飪方法(做法)
1.魚肉切成5釐米長，2毫米寬的絲；
2.冬菇、冬筍、火腿均切成同魚絲一樣長絲；
3.蔥切段、姜切片；
4.冬菇、冬筍用開水汆一遍，撈出晾涼；
5.再用蔥、姜、料酒、精鹽、胡椒面、葉精腌漬2分鐘，網油洗淨控去水分；
6.生菜葉洗淨消毒，再用清水洗淨；
7.用雞蛋清對干澱粉調成稀糊狀；
8.網油片去厚的部分平鋪案上，用淨布搌干水分，將其一邊用刀拉直，抹上蛋糊；
9.把魚絲和冬菇、火腿、冬筍放在上面成一指形、卷成直徑3釐米的卷（一層）；
10.用刀尖或扦子在卷上扎一些小眼（避免炸時鼓氣），再滾上干澱粉；
11.燒沸油，投入魚卷，炸至表皮黃脆，魚熟時撈出；
12.改成5釐米長的段，碼放在盤中轉上生菜葉，盛三碟椒鹽同食。
評論
提供 三絲魚卷 的所有餐館
餐館名稱 请上二楼
所屬菜系 台湾
人均價格 66.00
餐館地址 闵行区龙茗路991号2楼
餐館電話 021-34173758
餐館名稱 笑嘻嘻私房菜
所屬菜系 台湾
人均價格 77.00
餐館地址 长宁区仙霞路685号
餐館電話 021-62917958
餐館名稱 悦亭酒店(报春路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 62.00
餐館地址 闵行区报春路400号
餐館電話 021-34121790
餐館名稱 燕云楼(广西北路总店)
所屬菜系 其他
人均價格 68.00
餐館地址 黄浦区广西北路288号8-9楼
餐館電話 021-63609698
“始于1936年的老字号”，号称“北有全聚德，南有燕云楼”。烤鸭皮“脆”肉“紧”，加上“甜 甜”的蘸酱和葱丝，再用“嚼劲十足”的面皮包裹，放嘴里一咬，顿时口齿生香，吃多也不觉“ 油腻”，果真“名不虚传”。而且价格相当“实惠”。服务员“不是爷叔就是阿姨”，态度还算“亲切”。
餐館名稱 哆哆鸡
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 21.00
餐館地址 杨浦区四平路2128号
餐館電話 --
餐館名稱 丰盛胡同
所屬菜系 其他
人均價格 43.00
餐館地址 闵行区七莘路3333弄万科城市花园三区23号101
餐館電話 021-54865179
北方风味小店，也就能放下“十来张桌子”，长条凳看着好有“老北京的感觉”。伙计招呼的 那股热乎劲，“就像自家人一样”。饭前送的小菜“蛮好吃”；京酱肉丝加薄饼（或加豆皮）挺 地道；京东肉饼“配小米粥特别下饭”。菜量都“很大”，点的时候千万“别贪心”。“吃烦了偏 甜的上海菜”，去换换口味不错。
餐館名稱 丰盛胡同
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
北方风味小店，也就能放下“十来张桌子”，长条凳看着好有“老北京的感觉”。伙计招呼的那股热乎劲，“就像自家人一样”。饭前送的小菜“蛮好吃”；京酱肉丝加薄饼（或加豆皮）挺地道；京东肉饼“配小米粥特别下饭”。菜量都“很大”，点的时候千万“别贪心”。“吃烦了偏甜的上海菜”，去换换口味不错。
地址 : 闵行区七莘路3333弄万科城市花园三区23号101 电话 : 021-54865179 人均价格 : ￥42
餐館名稱 笑嘻嘻私房菜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区仙霞路685号 电话 : 021-62917958 人均价格 : ￥76
餐館名稱 哆哆鸡
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区四平路2128号 人均价格 : ￥20
餐館名稱 请上二楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闵行区龙茗路991号2楼 电话 : 021-34173758 人均价格 : ￥64
餐館名稱 悦亭酒店(报春路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闵行区报春路400号 电话 : 021-34121790 人均价格 : ￥60
餐館名稱 燕云楼(广西北路总店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“始于1936年的老字号”，号称“北有全聚德，南有燕云楼”。烤鸭皮“脆”肉“紧”，加上“甜甜”的蘸酱和葱丝，再用“嚼劲十足”的面皮包裹，放嘴里一咬，顿时口齿生香，吃多也不觉“油腻”，果真“名不虚传”。而且价格相当“实惠”。服务员“不是爷叔就是阿姨”，态度还算“亲切”。
地址 : 黄浦区广西北路288号8-9楼 电话 : 021-63609698 人均价格 : ￥67
餐館名稱 三只耳冷锅鱼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海长宁区中山西路765号
餐館名稱 黔隆缘
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
黔隆缘，看这名字就知道与贵州脱不了干系。不错，这是一家贵州菜馆。贵州菜又称黔菜，美味独特的黔菜源于道教，产生于云贵高原，明代初期，贵州菜趋于成熟，距今有600多年的历史。 贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。而贵州菜酸的品种之多亦让您闻所未闻：盐酸，糟辣酸，虾酸，糯米酸，蕃茄酸……这些领先各种原料自然发酵而产生的酸与醋的酸有着完全不同的感觉，有甜、酸、辣、咸、鲜、香等的特殊风味，有助消化，增食欲，解酒解腻之功效。酸菜家家腌制，食之口舌生津、开胃消食，夏天食用更可解暑。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、健脾防结石的功效。 黔菜中带辣味的菜肴更是口感各异，又分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣几大系列，有的辣而酸、有的辣而香，总之入口鲜香，味感浓郁，有咸鲜辣重的，也有酸甜爽口的。 贵州名菜酸汤乌江鱼的酸是先加入特产糟辣椒和贵州当地许多有营养价值的中草药，借蕃茄酸烹出自然酸汤。乌江鱼产于无污染的乌江寒水中。乌江水质清澈碧绿，水温极低，所以乌江鱼肉厚刺少，肉质细嫩。吃的时候先喝口汤，顿时两腮发紧口水横流，然后可以对着鲜嫩的鱼肉下筷子了。据说正宗的贵州老乡经常是一盆鱼一大碗白饭，酸汤泡着白饭呼噜呼噜吃得一干二净。 说黔菜，不能不提贵州的小吃。比如丝娃娃、牛肉粉，还有五谷杂粮做的黄粑、小米喳等等。 丝娃娃，因其面饼包裹的开关好似婴儿的襁褓，故而得名。吃时用薄皮面饼将海带丝、萝卜丝、豆芽、酸菜、折耳根、炸黄豆等卷裹起来，灌入特制酱汁，放入口中，脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣乎乎，味道实在丰富。
地址 : 上海市徐汇区田林路1号（近田林宾馆） 电话 : 021 34140381
餐館名稱 燕云楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海广西北路288号8-9楼(近南京东路) 电话 : 021 63609698/63220496 人均价格 : ￥67