口蘑雙鳳湯

主料雛鴿500克

輔料松蘑(干)15克

調料鹽10克大蔥15克姜10克料酒15克味精10克胡椒粉2克

烹飪方法(做法)

1.將宰好的鴿子洗淨；

2.用開水將口蘑泡發後撈出，洗淨根部泥土片成薄片；

3.把泡口蘑的原湯沉澱後留著待用；

4.把洗淨的鴿子放入在開水鍋裡，煮燙去淨血沫，撈在涼水中洗淨；

5.放入湯碗中加口蘑和泡口蘑的水、精鹽、料酒、蔥、姜，上籠蒸1小時左右酥爛即成。