主料 鴨1400克
調料 黃酒150克 大蔥40克 姜10克 鹽4克 胡椒粉1克
烹飪方法(做法)
1.鴨洗淨後放入湯鍋內煮盡血水，撈出，搌干水，斬去鴨腳；
2.用黃酒、鹽、胡椒粉將鴨身內外抹勻，盛入蒸盆內，加入蔥、姜，用皮紙封嚴盆口；
3.上籠蒸約3小時左右至熟，取出，揭去皮紙，撿去蔥、姜，將鴨盛入盤內即成。
主料 鴨1400克
調料 黃酒150克 大蔥40克 姜10克 鹽4克 胡椒粉1克
1.鴨洗淨後放入湯鍋內煮盡血水，撈出，搌干水，斬去鴨腳；
2.用黃酒、鹽、胡椒粉將鴨身內外抹勻，盛入蒸盆內，加入蔥、姜，用皮紙封嚴盆口；
3.上籠蒸約3小時左右至熟，取出，揭去皮紙，撿去蔥、姜，將鴨盛入盤內即成。