主料 豬腿肉500克 豬肉(肥瘦)500克 豬心300克 豬舌300克
輔料 豬小腸500克
調料 鹽20克 花椒25克 辣椒粉50克 白砂糖50克
烹飪方法(做法)
1.豬去皮前夾肉切成片，加鹽、花椒、辣椒面、糖拌勻；
2.灌入腸衣中打眼放氣晾干水分待用；
3.豬腿肉、心、舌加鹽、花椒、辣椒面、糖碼勻入味；
4.晾干水分，同香腸一起用煙熏制呈上色待用；
5.將四種熏制後的原料洗淨，上籠蒸熟，取出晾冷；
6.分別切成長方形，擺入盤中呈風車形，刷上香油即成。