主料 兔肉1200克
調料 姜10克 大蔥15克 辣椒(紅、尖)35克 鹽10克 白砂糖5克 胡椒2克 料酒25克 味精2克 香油5克 色拉油100克
烹飪方法(做法)
1.兔肉洗淨，砍成方丁；
2.用生姜、鹽、蔥、料酒碼味30分鐘；
3.泡姜、泡海椒改成丁待用；
4.鍋入色拉油燒至七成熱，放入兔丁燒至呈棕紅色時撈出；
5.鍋留底油，炒泡姜、泡海椒出香味；
6.加入鮮湯，吃好味，放入兔丁，汁水快干時，調入味精，淋入香油，炒勻起鍋裝盤即可。
主料 兔肉1200克
調料 姜10克 大蔥15克 辣椒(紅、尖)35克 鹽10克 白砂糖5克 胡椒2克 料酒25克 味精2克 香油5克 色拉油100克
1.兔肉洗淨，砍成方丁；
2.用生姜、鹽、蔥、料酒碼味30分鐘；
3.泡姜、泡海椒改成丁待用；
4.鍋入色拉油燒至七成熱，放入兔丁燒至呈棕紅色時撈出；
5.鍋留底油，炒泡姜、泡海椒出香味；
6.加入鮮湯，吃好味，放入兔丁，汁水快干時，調入味精，淋入香油，炒勻起鍋裝盤即可。