主料 蝦仁500克 肥膘肉300克
輔料 松子（炒）50克 雞蛋150克 生菜（團葉）150克
調料 鹽15克 料酒15克 味精2克 胡椒粉2克 澱粉(蠶豆)50克 香油2克 菜籽油150克 白砂糖15克 醋10克
烹飪方法(做法)
1.松仁用溫油炸酥，鍘成綠豆大的顆粒；
2.蝦肉、豬肉洗淨捶成茸，納盆；
3.盆內加鹽、料酒、味精、胡椒粉、蛋清豆粉、鮮湯等調成蝦糝，再放入碎松仁拌勻；
4.取一方盤抹上化豬油，將蝦糊入內抹平，上籠蒸熟取出晾涼；
5.改成條，裹上細豆粉；
6.將蝦仁糕下入六成熱的油鍋中炸至色呈淺黃皮酥時撈出，擺放入盤，刷上香油，鑲上生菜即可。