主料 牛蛙400克
輔料 西瓜80克 黃瓜100克 香菇（鮮）150克
調料 鹽8克 味精2克 胡椒粉2克 色拉油100克 澱粉(蠶豆)30克
烹飪方法(做法)
1.將牛蛙宰殺洗淨，改刀成小塊；
2.將牛蛙用鹽、豆粉碼好味待用；
3.西瓜用小勺挖成小球；
4.黃瓜去心切成顆；
5.香菇、嫩玉筍切顆待用；
6.鍋置火上，下油至四成熱時，下牛蛙，散粉發白時撈起；
7.鍋中留余油，下黃瓜、香菇、嫩玉筍，小炒幾下；
8.烹入鮮湯，下蔥姜、鹽、味精、雞精、胡椒粉，再下牛蛙，略燒一下；
9.用漏瓢撈起裝盤，撒上西瓜小球；
10.鍋中原汁下水豆粉勾好芡，淋於裝好盤的菜上即成。