主料 草魚1500克
輔料 面包屑100克 雞蛋100克 小麥面粉25克
調料 花生油100克 鹽15克 味精10克 料酒10克 胡椒粉10克
烹飪方法(做法)
1.魚去鱗、剖腹、去五髒、洗淨；
2.雞蛋磕入碗內打散；
3.魚頭向左、魚脊向裡平放在砧板上，用刀從魚尾貼脊骨剔開，並去頭；
4.再剔魚的另一面，去掉脊骨；
5.然後剔去軟翅和皮，片成半釐米厚的大片；
6.魚片放在盆內加精鹽、料酒、胡椒粉和味精腌漬5分鐘；
7.拍上面粉拖雞蛋液並蘸上面包屑；
8.鍋置火上燒熱，加油燒熱六成熱，魚片炸至兩面金黃色；
9.撈出控去油，改切成一指條形，碼放在魚務盤中即可。
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餐館名稱 华丽UDON
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 28.00
餐館地址 黄浦区汉口路633号
餐館電話 021-63513089