主料 豆腐(北)150克
輔料 白菜125克
調料 鹽5克 豬油（煉制）25克 味精4克 大蔥4克 雞油4克 姜3克
烹飪方法(做法)
1.將豆腐上籠蒸約10分鐘取出，瀝干水分，切成長3釐米，寬2釐米，厚0.5釐米的片；
2.白菜洗淨用手撕成30釐米長的劈柴塊，放入沸水中汆一下，撈出控淨水分；
3.炒勺內放入熟豬油，中火燒至五成熱，加入蔥、姜末炸出香味，放入奶湯500毫升、精鹽、豆腐、白菜，燒制；
4.待燒沸後，撇去浮沫，加入味精，淋上雞油出勺即成。
主料 豆腐(北)150克
輔料 白菜125克
調料 鹽5克 豬油（煉制）25克 味精4克 大蔥4克 雞油4克 姜3克
1.將豆腐上籠蒸約10分鐘取出，瀝干水分，切成長3釐米，寬2釐米，厚0.5釐米的片；
2.白菜洗淨用手撕成30釐米長的劈柴塊，放入沸水中汆一下，撈出控淨水分；
3.炒勺內放入熟豬油，中火燒至五成熱，加入蔥、姜末炸出香味，放入奶湯500毫升、精鹽、豆腐、白菜，燒制；
4.待燒沸後，撇去浮沫，加入味精，淋上雞油出勺即成。