主料 豬肉(肥瘦)250克
輔料 辣椒(紅、尖)100克 青蒜50克
調料 花生油75克 豆瓣醬20克 豆豉15克 醬油15克 料酒10克 白砂糖15克 姜10克 鹽2克
烹飪方法(做法)
1.先將豬肉去皮，切成30毫米長、25毫米寬、2毫米厚的薄片；
2.姜去皮切成薄片；
3.青蒜斜著切成10毫米長的段；
4.鮮紅辣椒切成和寬各10毫米的塊；
5.炒鍋放在旺火上燒熱，放入花生油，燒至濃煙；
6.先投入肉片炸1分鐘，炸至肉片卷起略成黃色；
7.加入精鹽、姜片炒幾下；
8.再依次放進豆豉、豆瓣醬、鮮紅辣椒、醬油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成。
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餐館名稱 红秀天香川味馆
所屬菜系 川菜
人均價格 33.00
餐館地址 普陀区枣阳路428号2楼
餐館電話 021-62165358
餐館名稱 红秀天香川味馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区枣阳路428号2楼 电话 : 021-62165358 人均价格 : ￥35