主料 豬肝200克
輔料 木耳(水發) 5克 小白菜50克
調料 鹽8克 醬油8克 大蔥20克 花椒粉4克 姜5克 大蒜（白皮）15克 澱粉(玉米)10克 泡椒20克 豬油（煉制）100克
烹飪方法(做法)
1.木耳用溫水發漲，擇洗淨；
2.小白菜心洗淨；
3.豬肝洗淨，去筋切成薄片；
4.澱粉（10克）放碗內加水調出濕澱粉（23克）備用；
5.姜、蒜切成方片，蔥洗淨切成3釐米長的節；
6.泡辣椒切成馬耳朵節；
7.在碗內將鹽、濕澱粉、紅醬油加湯15克對成汁；
8.蔥、姜、蒜、泡辣椒、木耳、小白菜心等料放入汁碗內；
9.炒鍋置旺火上，放入豬油，隨即將豬肝用鹽、濕澱粉拌勻；
10.待油燒至七成熱時，將豬肝下鍋炒至散開，發伸，立即放入配料合炒，炒勻一倒入碗內汁，炒轉起鍋，放花椒面上碟即成。
評論
提供 白油豬肝 的所有餐館
餐館名稱 朱鸿兴面馆(鲁班路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 14.00
餐館地址 卢湾区鲁班路139号丙
餐館電話 --
苏州的“老字号”面馆。焖肉面卖相“老好”，米道也“老好”；除了浇头面，还有“很多”各式 各样的苏式小吃，小笼“皮薄馅多汤汁浓”，“非常灵光”；不想吃小吃的也能点点“家常菜”， 味道“不错”，价格“实惠”。店面挺“大”的，食客多是“周边居民”，“老少同席，其乐融融”。 小贴士：方浜中路店就在城隍庙附近，装修挺“新”的。
餐館名稱 朱鸿兴面馆(鲁班路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
苏州的“老字号”面馆。焖肉面卖相“老好”，米道也“老好”；除了浇头面，还有“很多”各式各样的苏式小吃，小笼“皮薄馅多汤汁浓”，“非常灵光”；不想吃小吃的也能点点“家常菜”，味道“不错”，价格“实惠”。店面挺“大”的，食客多是“周边居民”，“老少同席，其乐融融”。 小贴士：方浜中路店就在城隍庙附近，装修挺“新”的。
地址 : 卢湾区鲁班路139号丙 人均价格 : ￥15
餐館名稱 我家餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“没人带还真难找到这家餐厅”。“住房改造”的小馆子，“小”而“温馨”。“菜单、白纸、铅笔”，客人想吃什么自己点，轻松随意。供应的都是些“海派家常菜”，我家鸡翅“酸酸辣辣的”；清炒鳝丝“新鲜”、“够味”；我家色拉“蛮大一盘”，“清清爽爽”。生意“不错”，“有年轻人聚会，也有老外尝鲜”。
地址 : 静安区华山路229弄7号 电话 : 021-62793985 人均价格 : ￥45