主料 雞750克
調料 麥芽糖50克 八角15克 大蔥25克 姜25克 鹽6克 醬油20克 五香粉1克 花生油100克
烹飪方法(做法)
1.將雞洗淨，剁去小腿；
2.姜切細末，蔥切段備用；
3.把姜末、蔥段，八角壓碎，精鹽均勻地撒在雞身上腌3個小時；
4.用潔布搌干，再把雞的兩條大腿骨砸斷，在雞肚下割5釐米長的小口，把雞的兩條大腿叉起來插入腹內，然後在雞身上均勻地抹上一層薄薄的麥芽糖；
5.炒鍋內倒入花生油，用旺火燒至八成熱時，將雞放入，炸呈紫紅色撈出；
6.把剩余的蔥、姜均勻切成末，與五香粉拌勻填入雞腹，將雞放在盤裡，澆上醬油，撒上精鹽，上籠用旺火蒸15分鐘取出即成。
評論
提供 福山燒小雞 的所有餐館
餐館名稱 重庆鸡公煲(福山路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 31.00
餐館地址 浦东新区福山路287号
餐館電話 021-50810788
“随处可见”的小馆子。鸡公煲烧得“嫩嫩的”，“香辣入味”。吃完还可以加汤加菜“当火锅吃”。 两个人“几十块钱就吃饱”了，相当“划算”。不过环境“不大好”，每次去感觉就是一个字——“挤”。
餐館名稱 重庆鸡公煲 商城路店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“随处可见”的小馆子。鸡公煲烧得“嫩嫩”的，“香辣入味”。吃完还可以加汤加菜“当火锅吃”。两个人“几十块钱就吃饱”了，相当“划算”。不过环境“不大好”，“每次”去感觉就是一个字——“挤”。
地址 : 上海浦东新区商城路(近福山路)
餐館名稱 重庆鸡公煲 福山路店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“随处可见”的小馆子。鸡公煲烧得“嫩嫩”的，“香辣入味”。吃完还可以加汤加菜“当火锅吃”。两个人“几十块钱就吃饱”了，相当“划算”。不过环境“不大好”，“每次”去感觉就是一个字——“挤”。
地址 : 上海浦东新区福山路287号(张杨路口)