主料 藕粉300克
輔料 水面筋100克 黃豆粉8克 油菜心100克 雞蛋60克 黃花菜（干）10克
調料 白砂糖5克 味精2克 豆瓣醬10克 江米酒5克 姜5克 菜籽油10克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉1克 鹽2克
烹飪方法(做法)
1.將黃花菜水發脹去蒂，理順，部分鋪於條盤內的一端，成梭子形；
2.藕粉用水調散，下雞蛋、味精、胡椒粉、鹽適量，調勻呈魷魚色；
3.調好的藕粉糊下鍋用中小火慢慢攪熟，成濃糊狀，起鍋舀入盤內；
4.然後再將剩余的黃花擺在同一盤，以作魷魚須，冷卻後即成魷魚；
5.熟面筋切綠豆大小的粒；
6.豆瓣醬剁茸；
7.油菜心洗淨炒熟；
8.鍋中注入油，下豆瓣、姜蒜、醪糟同炒，吐油時下湯30毫升、素魷魚、糖、味精同燒；
9.上色入味後，再下水澱粉勾芡，起鍋裝盤，四周鑲上炒熟的菜心即成。