腊肉綠豆湯

成菜鹹鮮爽口，綠豆軟而不爛，腊肉醇厚回甜，甘香爽口。

主料綠豆200克

輔料腊肉(生)150克

調料鹽3克味精2克胡椒2克

1.將腊肉用火燎後，用小刀在溫水內刮洗干淨；

2.再放入清水內清洗，切成蠶豆大小的條；

3.將綠豆用清水淘淨，再用沸水汆一下；

4.鮮湯燒沸後，下腊肉，待香味出來後，下綠豆燉熟加入鹽、味精、胡椒粉即可。