輔料 豬肉(瘦)200克 白菜150克 竹筍50克
調料 黃酒15克 鹽5克 味精3克 豬油（煉制）10克
烹飪方法(做法)
1.糟青魚肉段清洗干淨，切成長6釐米、寬3釐米的塊。
2.白菜去掉老根和外皮，洗淨後切成長4釐米、寬2釐米的條，再下入沸水鍋中焯熟，撈出瀝淨水。熟鹹瘦肉切成小長方塊。
3.暖鍋刷洗干淨，在鍋內底面先鋪放上白菜條和筍片，再放上糟青魚肉塊、熟鹹瘦肉塊，再加入黃酒、白湯500克、精鹽、味精，蓋上暖鍋蓋，將點燃的木炭放入暖鍋爐膛內，燒約15分鐘，至湯沸魚熟後再加入豬油燒勻，即可上桌。白湯可陸續補添加入暖鍋中，邊燒邊食。