主料 母雞1500克
輔料 對蝦125克 雞蛋清50克 草魚125克
調料 豬油（煉制）100克 鹽15克 味精15克 胡椒粉2克 料酒10克 澱粉(玉米)25克 大蔥15克 姜15克
烹飪方法(做法)
1.將雞從肛門處直切一刀，約6釐米，取出內髒洗淨；
2.將淨魚肉和蝦肉分別用刀背剁成細泥；
3.加精鹽、雞蛋清、大油、胡椒面、料酒與蔥姜泡過的水，攪拌成糊狀；
4.鍋內放入冷水，將拌好的魚肉和蝦肉泥分別擠成丸子放入；
5.把鍋放在火上燒開，丸子浮起便熟；
6.將雞放入沙鍋內，加入清水沒過雞身，燒開後撇去浮沫；
7.放入蔥、姜、料酒，用小火把雞煨爛，加入魚丸和蝦丸燒開，即可食用。