主料 豬肘1500克
調料 大蔥4克 姜3克 花椒5克 豆瓣辣醬5克 醬油5克 味精3克 料酒4克 花生油30克
烹飪方法(做法)
1.將豬肘刮洗干淨，放入沸水鍋內汆淨血污，撈出放入瓦罐內。
2.鍋內注油燒熱，下入辣豆瓣，蔥，姜末，炒出香味，加入高湯燒沸，過濾後將湯倒入瓦罐內。
3.色澤紅亮，味鹹香辣。
主料 豬肘1500克
調料 大蔥4克 姜3克 花椒5克 豆瓣辣醬5克 醬油5克 味精3克 料酒4克 花生油30克
1.將豬肘刮洗干淨，放入沸水鍋內汆淨血污，撈出放入瓦罐內。
2.鍋內注油燒熱，下入辣豆瓣，蔥，姜末，炒出香味，加入高湯燒沸，過濾後將湯倒入瓦罐內。
3.色澤紅亮，味鹹香辣。