主料 牛蛙500克
輔料 生菜（團葉）50克 雞蛋100克
調料 姜15克 大蔥15克 料酒25克 菜籽油150克 白砂糖5克 醋15克 香油10克 澱粉(蠶豆)50克
烹飪方法(做法)
1.將牛蛙腿洗淨，納盆；
2.牛蛙用姜片、蔥片、鹽、料酒等碼味約10分鐘；
3.生菜切絲拌成糖醋味；
4.將牛蛙腿放入蛋豆粉中拌勻，入五成熱的油鍋中炸至斷生撈出；
5.待油溫升至七成熱時復入鍋中炸至酥香且色澤金黃時撈出；
6.擺盤，鑲上生菜即可。
主料 牛蛙500克
輔料 生菜（團葉）50克 雞蛋100克
調料 姜15克 大蔥15克 料酒25克 菜籽油150克 白砂糖5克 醋15克 香油10克 澱粉(蠶豆)50克
1.將牛蛙腿洗淨，納盆；
2.牛蛙用姜片、蔥片、鹽、料酒等碼味約10分鐘；
3.生菜切絲拌成糖醋味；
4.將牛蛙腿放入蛋豆粉中拌勻，入五成熱的油鍋中炸至斷生撈出；
5.待油溫升至七成熱時復入鍋中炸至酥香且色澤金黃時撈出；
6.擺盤，鑲上生菜即可。