主料 子姜500克
調料 鹽5克 甜面醬20克 白砂糖5克 味精2克 小蔥10克 花生油20克
烹飪方法(做法)
1.將子姜清洗干淨，刮去姜表皮，用刀拍破，放入盆內加鹽拌勻，腌漬半小時；
2.將腌好的子姜，清洗一下瀝去水分，放在潔淨的布上稍搓，沾去多余的水分；
3.將蔥老葉剝去，去掉根須，清洗干淨，切成馬耳蔥待用；
4.淨鍋置火上，注入花生油，燒至四成熱時，下入甜面醬煸出醬香味，起鍋盛入碗中；
5.再加入味精、精鹽、白糖調均勻；
6.醬汁倒入子姜中，拌均勻，裝入盤中加入切好的蔥，即可食之。