主料 豬肉(肥瘦)200克
調料 豆瓣醬8克 白砂糖8克 醋8克 料酒8克 醬油15克 澱粉(玉米)8克 味精5克 鹽10克 姜5克 大蔥15克 大蒜（白皮）15克 豬油（煉制）30克
烹飪方法(做法)
1.澱粉（8克）放入碗內加水調出濕澱粉（16克）備用；
2.豬肉切成肉末加精鹽、濕澱粉（8克）拌好；
3.將豆瓣醬剁細；
4.姜去皮洗淨切末，蔥去皮洗淨切末；
5.將白糖、醋、醬油、料酒、味精、精鹽和濕澱粉（8克）調成汁；
6.鍋中放油燒熱，用左手將肉餡擠成直徑2釐米的丸子，依次下鍋炸熟撈出；
7.鍋中余油倒出，留下少，將豆瓣醬、蔥、姜、蒜一同下鍋煸炒；
8.待出香味後烹入調好的汁，炒熟，將丸子下鍋炒勻即可。