主料 茄子(紫皮、長)400克
輔料 豬肉(肥瘦)75克 小麥面粉100克
調料 鹽15克 芡粉15克 植物油75克 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 豆瓣辣醬15克 醬油15克 醋10克 白砂糖10克 胡椒粉5克 味精5克
烹飪方法(做法)
1.豬肉絞碎與鹽、生粉10克拌勻；面粉與適量清水調成厚糊。
2.茄子洗淨，去蒂、尾，斜切成2釐米厚的塊，中間再切一刀（不要切斷）成夾狀，茄夾中填入適當絞肉。
3.油入鍋燒熱，茄夾蘸裹面糊後放入熱油中，炸至金黃色即撈起瀝油，排放在盤中。
4.蔥花、姜末、蒜末、辣豆瓣醬、高湯、醬油、醋、糖、鹽、胡椒粉、味精，生粉水10克（生粉5克加水）爆炒均勻，淋在茄餅上，即可上桌食用。
評論
提供 魚香茄餅 的所有餐館
餐館名稱 干杯楼
所屬菜系 川菜
人均價格 60.00
餐館地址 杨浦区彰武路20号同济联合广场E座
餐館電話 021-33626171
主打川菜，虽“没特色”，但口味“还不错”。包房“场地很大”，用“藤编的屏风”相隔，感觉“ 比较淳朴”。加上“邻着同济”，“学生聚会、老师请客、小公司酬宾”……时不时地选在那里。
餐館名稱 荣腾渔乡(徐家汇店)
所屬菜系 川菜
人均價格 56.00
餐館地址 徐汇区天钥桥路218号
餐館電話 021-54060677
“小有名气”的川菜馆，想吃辣了就会来这儿“解解馋”。“每次必点”沸腾鱼，大嘴蛙、钵钵 鸡、毛血旺也“吃得尽兴”。价格“公道”。金陵东路店“重修装修”之后环境“好了很多”，“不 像以前”总是“油腻腻的”。生意一直“很好”，“排队”是常有的事。 小贴士：中午有商务套餐供应。
餐館名稱 水煮鱼
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 38.00
餐館地址 普陀区枣阳路500号附近
餐館電話 --
水煮鲶鱼“滑滑的、嫩嫩的”，而且“不是很辣”，比较适合上海人的口味。玉米烙也“不错”。 量都“不大”，“两个人吃吃正好”。价钱“很便宜”。PS 有时晚餐去要等位。
餐館名稱 四川饭店(大学城店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
学校附近的馆子。上菜“速度快”，味道还“不错”，量也“比较多”，适合同学“小聚”。生意“很好”，不愿等位的可以“叫外卖”。
地址 : 近郊南汇科教园区北区 人均价格 : ￥15
餐館名稱 荣腾渔乡(徐家汇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“小有名气”的川菜馆，想吃辣了就会来这儿“解解馋”。“每次必点”沸腾鱼，大嘴蛙、钵钵鸡、毛血旺也“吃得尽兴”。价格“公道”。金陵东路店“重修装修”之后环境“好了很多”，“不像以前”总是“油腻腻的”。生意一直“很好”，“排队”是常有的事。 小贴士：中午有商务套餐供应。
地址 : 徐汇区天钥桥路218号 电话 : 021-54060677 人均价格 : ￥56
餐館名稱 水煮鱼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
水煮鲶鱼“滑滑的、嫩嫩的”，而且“不是很辣”，比较适合上海人的口味。玉米烙也“不错”。量都“不大”，“两个人吃吃正好”。价钱“很便宜”。PS 有时晚餐去要等位。
地址 : 普陀区枣阳路500号附近 人均价格 : ￥38
餐館名稱 干杯楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
主打川菜，虽“没特色”，但口味“还不错”。包房“场地很大”，用“藤编的屏风”相隔，感觉“比较淳朴”。加上“邻着同济”，“学生聚会、老师请客、小公司酬宾”……时不时地选在那里。
地址 : 杨浦区彰武路20号同济联合广场E座 电话 : 021-33626171 人均价格 : ￥60