主料 豆腐(南)400克
輔料 牛肉(肥瘦)40克 青蒜30克
調料 大蔥20克 大蒜（白皮）20克 芡粉5克 植物油50克 辣椒粉10克 花椒粉10克 鹽5克 味精5克 豆豉10克
烹飪方法(做法)
1.豆腐去硬皮、硬邊，切成丁塊；牛肉切成丁塊；青蒜切碎。
2.豆豉搌碎，與花椒混合。
3.豆腐丁下入滾水汆一次，撈出備用。
4.油入鍋燒熱，先將蔥、蒜炒香，倒入牛肉炒至半熟，再倒入豆腐及辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、辣豆豉翻炒均勻。
5.待滾起，撒下青蒜屑，並用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛食。
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提供 麻辣燙 的所有餐館
餐館名稱 麻辣烫
所屬菜系 --
人均價格 8.00
餐館地址 浦东新区莱阳路车站
餐館電話 --
餐館名稱 麻辣烫
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 6.00
餐館地址 卢湾区合肥路家得利附近
餐館電話 --
餐館名稱 一线烫捞
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 15.00
餐館地址 长宁区天山路762号泓鑫时尚广场B2楼13座
餐館電話 021-52069892
餐館名稱 麻辣烫
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 9.00
餐館地址 虹口区万安路
餐館電話 --
餐館名稱 豪廷咖啡厅
所屬菜系 自助餐
人均價格 183.00
餐館地址 浦东新区浦东大道2288号兴荣豪廷大酒店1楼
餐館電話 021-58526666
餐館名稱 川妹子麻辣烫
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 11.00
餐館地址 静安区康定路740号
餐館電話 --
餐館名稱 赵记麻辣烫
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 8.00
餐館地址 浦东新区民雪路
餐館電話 --
餐館名稱 火火麻辣烫
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 11.00
餐館地址 浦东新区民生路
餐館電話 --
餐館名稱 冰火工房(金沙江路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 15.00
餐館地址 普陀区金沙江路1685号118广场3楼
餐館電話 --
餐館名稱 麻辣e族
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 10.00
餐館地址 杨浦区政通路285弄3号
餐館電話 021-65655883
餐館名稱 风味麻辣烫
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 7.00
餐館地址 闵行区七宝古镇南大街52号
餐館電話 --
餐館名稱 好友重庆麻辣烫
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 8.00
餐館地址 虹口区西江湾路550号
餐館電話 021-65875810
餐館名稱 南汇大学城麻辣烫
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 7.00
餐館地址 近郊南汇大学城生活区南区
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餐館名稱 蒋记麻辣烫
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 8.00
餐館地址 普陀区真光路1397号
餐館電話 --
餐館名稱 四川小天鹅麻辣烫(共康路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 9.00
餐館地址 宝山区共康路
餐館電話 --
餐館名稱 小胖龙虾
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 40.00
餐館地址 静安区新闸路1940号-1
餐館電話 021-62181912
餐館名稱 醉黔味
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 14.00
餐館地址 浦东新区海阳路710号
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餐館名稱 长宁路四川麻辣烫
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 9.00
餐館地址 长宁区长宁路484弄
餐館電話 --
“生意火暴”的店，人流量可“大”了。汤头是“用猪骨和旁边牛肉店的汤底混合而成的”，再 加上“花生腐乳汁”，“有点辣、有点甜”，还蛮“鲜”的，“真是特别”。涮菜看着“卫生”，吃着“ 踏实”，“物美价廉”。想来“很久没去吃了”，“很怀念”。
餐館名稱 川妹子麻辣烫
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 10.00
餐館地址 静安区康定路上戏附中大门旁
餐館電話 --
餐館名稱 东华大学食堂(松江校区)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 7.00
餐館地址 近郊松江大学城二期东华大学一食堂
餐館電話 --
餐館名稱 上海大学食堂尔美餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“上大最好吃的食堂”。1楼早餐供应“十分丰富”，年糕、锅贴、小笼……2楼“午饭必去”，无论是点菜、煲、笼格饭，还是铁板都“赞！”价格“超便宜”，难怪无数毕业生还“非常怀念”。
地址 : 宝山区上大路99号 电话 : 021-56331515转 人均价格 : ￥8
餐館名稱 长宁路四川麻辣烫
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“生意火暴”的店，人流量可“大”了。汤头是“用猪骨和旁边牛肉店的汤底混合而成的”，再加上“花生腐乳汁”，“有点辣、有点甜”，还蛮“鲜”的，“真是特别”。涮菜看着“卫生”，吃着“踏实”，“物美价廉”。想来“很久没去吃了”，“很怀念”。
地址 : 长宁区长宁路484弄 人均价格 : ￥9
餐館名稱 天工麻辣烫(许昌路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
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地址 : 杨浦区许昌路 人均价格 : ￥10
餐館名稱 冰火工房(莘松乐购店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
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地址 : 闵行区莘松路855号莘松乐购1楼 人均价格 : ￥12
餐館名稱 小胖龙虾
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的龙虾，肉质“紧实”，泥肠“干净”，加工过后“麻麻辣辣、十分入味”，搭配的蘸汁也“恰到好处”，“吃一次就爱上了”。每到夏夜，生意“只能用暴好来形容”，“三五成群”的人边吃边聊，座位都加到大门口了。讲究的不妨“打包回去边吹空调边吃吧”，真是“一大享受”呢！
地址 : 静安区新闸路1940号-1 电话 : 021-62181912 人均价格 : ￥41
餐館名稱 提篮桥老店麻辣烫
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
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他家的麻辣烫在提篮桥这片可是“出了名的”。据说老板“一大早”就开始熬制汤底，“鲜味”绝不是味精调出来的；烫菜“新鲜干净”，有些品种“别处还没有”。“嗜辣如命”的朋友最好事先叮嘱“加麻加辣”，味道“更加赞”。虽然环境“好不到哪儿去”，但人气“超高”，连对面奶茶店的生意也给带“旺”了。
地址 : 虹口区霍山路家中 人均价格 : ￥9
餐館名稱 静安小亭麻辣烫
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
搬进商场的“小亭”环境“好了不少”，不过生意“还是那么火爆”。自己拿单子选菜打勾，交给收银台，然后等着阿姨叫号送到你面前。菜基本“还是那个价钱”，量“很大”。口味一如既往，汤“很香”、“很鲜”。服务要看人，有几个态度还“不错”。
地址 : 静安区万航渡路36号九百食品城1楼 电话 : 021-62155209 人均价格 : ￥12
餐館名稱 杨记麻辣烫
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 虹口区广灵一路 电话 : 021-55394031 人均价格 : ￥12
餐館名稱 三星烫王
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区政肃路60号 电话 : 021-65112964 人均价格 : ￥8
餐館名稱 川香麻辣烫
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
很多人都称之为“吃过的最好吃的麻辣烫”。汤底味道“很好”，有“清汤”和“辣汤”两种选择。东西很“新鲜”，不管是荤的还是素的，品种都蛮“多”的，量也“多”。店里还算“干净”，堂吃的地方装了移动拉门，“夏天有空调、冬天也温暖”，还可以边吃边“看电视”。
地址 : 徐汇区桂林路116号 电话 : 021-64833733 人均价格 : ￥7
餐館名稱 冰火工房(管弄路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区管弄路280号农工商内 人均价格 : ￥12
餐館名稱 重庆周氏麻辣烫(吴江路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
想到他家的麻辣烫就“流哈喇子”。汤头油水“很多”，“又麻又辣”；涮菜品种“挺齐全”，日本豆腐、里脊肉、金针菇、腐竹……基本上想吃的“都有”。价格“适中”，环境和服务“一般般”。 PS吴江路店地段“好”，生意“很火”。
地址 : 静安区吴江路26号 电话 : 021-29865988 人均价格 : ￥10
餐館名稱 冰火工房(曲阳路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 虹口区曲阳路560号家乐福内 人均价格 : ￥13
餐館名稱 大食代(梅龙镇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区南京西路1038号梅龙镇广场B1楼 电话 : 021-62181080 人均价格 : ￥28
餐館名稱 旺记麻辣烫
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区延吉中路 人均价格 : ￥9
餐館名稱 罗记川味麻辣烫(密云店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
读书时“每周光顾N次的地方”，去晚了“必然”要“排半天的队”。其实他家的串串和其他地方的也“差不多”，关键就是汤底“嗲”，“够浓、够辣”，还有股“中药味”，口感“绝对一流”啊，每次都能吃到“满脸红光、啧啧不已”。环境真能称得上“脏乱差的典范”，不过人家“小本生意”嘛，就“不计较”了。
地址 : 虹口区密云路351号 电话 : 021-65521925 人均价格 : ￥8
餐館名稱 阿毛麻辣烫
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区吴江路23弄1号 电话 : 021-62675441 人均价格 : ￥9
餐館名稱 大食代(来福士店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 黄浦区西藏中路268号来福士广场内 电话 : 021-63404321 人均价格 : ￥30
餐館名稱 大食代(古北家乐福店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区水城南路268号古北家乐福1楼 电话 : 021-62789458 人均价格 : ￥32
餐館名稱 赵记麻辣烫
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区民雪路 人均价格 : ￥8