主料 萵筍500克
調料 鹽10克 大蒜（白皮）20克 辣椒油15克 醬油8克 芝麻醬8克 白砂糖8克 花椒粉5克
烹飪方法(做法)
1.取青筍（萵筍）尖部約6釐米，去掉外層老皮洗淨，細的用刀切成4牙，粗的切成6牙；
2.先用鹽腌漬約1小時，再用清水洗1次，裝入碗內，放少許白糖和鹽，拌勻，將其水分擠干，除掉澀味；
3.蒜剁成泥；
4.筍尖裝入碗內，用辣椒油拌勻，再依次放入醬油、花椒粉、白糖、蒜泥，芝麻醬，拌勻即成。
評論
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餐館名稱 花园火锅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
花园火锅是一家融合四川、重庆风味的火锅店。店内分为2层。1楼是大厅，2楼是包房，店内装修独特，由很多花草组成，2楼铺满了花草的装饰，因此有花园火锅之称。 锅底包含了四川的麻还有重庆的辣之外，还放入了特制的香料，吃起来麻麻辣辣的又不失自然的香味。这里的特色锅底是骨头锅，分量十足2个人根本就吃不掉，朋友几个4个人差不多才能消灭掉，锅内副料十足，百叶、笋尖等当然还有主打的骨头咯。 除了火锅，这里的香辣蟹也是一大特色之一，香辣蟹的原料就和外面的不同，都是用青蟹、膏蟹做成的。锅内放着特制的酱料吃起来油而不腻，辣而不麻，火候也正好肉不会显的老，吃完一斤后肯定觉得还不够！
地址 : 上海市闵行区虹松路1607号 电话 : 021 64490940