主料 豬肋條肉（五花肉）500克 白菜200克
輔料 泡椒40克
調料 豆豉8克 醬油8克 鹽5克
烹飪方法(做法)
1.將豬肉刮洗干淨，放鍋內煮五成熟撈出控干水分，在肉皮上擦上紅醬油後待用；
2.將炒鍋放旺火上燒五成熱，放入肉塊、肉皮炸成棕紅色撈出瀝油，切24片；
3.將紅辣椒去蒂去籽，每個切4段；
4.將白菜洗切碎；
5.在每段辣椒中塞入兩粒豆豉，放在一片肉上，卷成筒形，豎立放碗內(帶皮的一面貼碗底)，逐個放整齊，淋上紅醬油(加精鹽)；
6.將白菜攤平放在上面，上籠蒸2小時，取出扣在碟上即成。