主料 牛腩（腰窩）600克
輔料 胡蘿蔔50克 白蘿蔔50克 蓮子30克 棗（干）20克 姜75克
調料 番茄醬30克 鹽20克 味精10克 白酒100克
烹飪方法(做法)
1.牛腩收拾干淨，切成3釐米見方的小塊，用滾水燙煮一會去血水，撈起瀝干備用；姜拍裂，切成2塊。
2.牛腩與所有材料放入小瓦壇中，壇蓋縫隙處用泥巴封住，用小火慢慢燉上10小時左右，待牛腩酥爛，即可熄火，整壇上桌食用。
3.如欲盛在湯碗中，則須等湯汁冷透，用湯勺小心盛放在湯碗中（因牛肝腩軟爛，熱時攪動，材料都會碎掉），入籠（或電鍋）蒸熱即可。
評論
提供 壇子肉 的所有餐館
餐館名稱 都是客酒店
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 60.00
餐館地址 宝山区罗溪路5号
餐館電話 021-66867786
餐館名稱 君临小天府
所屬菜系 川菜
人均價格 41.00
餐館地址 杨浦区纪念路8号
餐館電話 021-51055382
“性价比蛮高”的店。水煮鱼“滑嫩可口”，花椒“香味很浓”，也“不是特别辣”；棒棒虾“香脆”； 口水鸡“用的是乌骨鸡”，口感“比较细嫩”。菜量“很足、很厚道”。老板也多“爽快”的，“常常 打点折”。即便位置“挺偏”，装修也“普通”了些，生意还是“很棒”，“非常适合一群人聚餐”。
餐館名稱 皇品大酒楼(东方路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 113.00
餐館地址 浦东新区东方路2121号
餐館電話 021-58701717
餐館名稱 皇品大酒楼(奉贤店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 111.00
餐館地址 近郊奉贤区环城东路515号
餐館電話 021-67101157
餐館名稱 锦江大厨(花木店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 69.00
餐館地址 浦东新区浦建路1121号
餐館電話 021-50590938-8198
“比较清爽”的本帮菜。卖相“精致整洁”，口味“中规中矩”，量“足”，价格也“还行”。 菜单“经常更新”，有些菜也“有点创意”。环境“简洁干净”，装修“蛮大气”，服务也“挺好”。 适合“请请一般的亲戚朋友”。
餐館名稱 徐家私房菜(羽山路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 72.00
餐館地址 浦东新区羽山路342号
餐館電話 021-58858875
餐館名稱 徐家私房菜(万达店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 103.00
餐館地址 杨浦区邯郸路600号五角场万达广场食品一店4楼
餐館電話 021-55661977
餐館名稱 福记
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 125.00
餐館地址 浦东新区东方路800号宝安大厦1楼
餐館電話 021-68761717
餐館名稱 天水雅居(南京东路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 112.00
餐館地址 黄浦区南京东路98号
餐館電話 021-63216367
做的是江阴菜，以“河鲜”最为出名，口味“比较清淡”。草头白米虾基本上“每桌必点”，“汤 汤水水的”，带着“淡淡的奶味”，“很鲜美”。环境也“不错”，“淡绿色”的装修基调，“请客很 有面子”。生意蛮好，周末晚上6点半基本就满座了。
餐館名稱 天雅村酒店(长桥店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 69.00
餐館地址 徐汇区百色路99号
餐館電話 021-54359272
餐館名稱 锦江大厨(莘庄店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 70.00
餐館地址 闵行区水清南路19号
餐館電話 021-54132358
“比较清爽”的本帮菜。卖相“精致整洁”，口味“中规中矩”，量“足”，价格也“还行”。 菜单“经常更新”，有些菜也“有点创意”。环境“简洁干净”，装修“蛮大气”，服务也“挺好”。 适合“请请一般的亲戚朋友”。
餐館名稱 邓记传菜
所屬菜系 川菜
人均價格 80.00
餐館地址 长宁区定西路737号
餐館電話 021-62810449
“以川菜为主的传菜”，“不是特别辣”，味道“马马虎虎”，“可以接受”，老坛子肉蟹是“特色”， 刚上来时“没觉得怎样”，等到面条下进去之后才能“吃出真正的味道”。也有本帮菜可点，“ 没特别出挑的”。环境“一般”，价格“一般”。
餐館名稱 锦江大厨(锦江乐园店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 64.00
餐館地址 闵行区虹梅路227号
餐館電話 021-54217878
“比较清爽”的本帮菜。卖相“精致整洁”，口味“中规中矩”，量“足”，价格也“还行”。 菜单“经常更新”，有些菜也“有点创意”。环境“简洁干净”，装修“蛮大气”，服务也“挺好”。 适合“请请一般的亲戚朋友”。
餐館名稱 费尼阁健康传统菜
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 88.00
餐館地址 浦东新区碧波路635号上海传奇1楼07
餐館電話 021-50806889
餐館名稱 众相惠酒楼
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 60.00
餐館地址 近郊南汇区惠南镇人民东路2627号
餐館電話 021-38258377
餐館名稱 锦江大厨(花木店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“比较清爽”的本帮菜。卖相“精致整洁”，口味“中规中矩”，量“足”，价格也“还行”。菜单“经常更新”，有些菜也“有点创意”。环境“简洁干净”，装修“蛮大气”，服务也“挺好”。适合“请请一般的亲戚朋友”。
地址 : 浦东新区浦建路1121号 电话 : 021-50590938-8198 人均价格 : ￥68
餐館名稱 普陀山海鲜大酒店(杨浦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
底楼自选海鲜，“价格还好”，“不算太贵”。做得“比较清淡”，“不太像宁波的口味”，不过“味道还可以”。“环境在周围一带算是不错的”。
地址 : 杨浦区长阳路1689号 电话 : 021-55807799 人均价格 : ￥99
餐館名稱 锦江大厨(莘庄店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“比较清爽”的本帮菜。卖相“精致整洁”，口味“中规中矩”，量“足”，价格也“还行”。菜单“经常更新”，有些菜也“有点创意”。环境“简洁干净”，装修“蛮大气”，服务也“挺好”。适合“请请一般的亲戚朋友”。
地址 : 闵行区水清南路19号 电话 : 021-54132358 人均价格 : ￥69
餐館名稱 邓记传菜长宁店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海定西路737号(近延安西路) 电话 : 021 62810449/62818723 人均价格 : ￥74
餐館名稱 皇品大酒楼(东方路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区东方路2121号 电话 : 021-58701717 人均价格 : ￥112
餐館名稱 徐家私房菜(羽山路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区羽山路342号 电话 : 021-58858875 人均价格 : ￥77
餐館名稱 天水雅居(南京东路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
做的是江阴菜，以“河鲜”最为出名，口味“比较清淡”。草头白米虾基本上“每桌必点”，“汤汤水水的”，带着“淡淡的奶味”，“很鲜美”。环境也“不错”，“淡绿色”的装修基调，“请客很有面子”。生意蛮好，周末晚上6点半基本就满座了。
地址 : 黄浦区南京东路98号 电话 : 021-63216367 人均价格 : ￥109
餐館名稱 皇品大酒楼(奉贤店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 近郊奉贤区环城东路515号 电话 : 021-67101157 人均价格 : ￥105
餐館名稱 锦江大厨(新虹桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“比较清爽”的本帮菜。卖相“精致整洁”，口味“中规中矩”，量“足”，价格也“还行”。菜单“经常更新”，有些菜也“有点创意”。环境“简洁干净”，装修“蛮大气”，服务也“挺好”。适合“请请一般的亲戚朋友”。
地址 : 徐汇区吴中路259号 电话 : 021-62199991 人均价格 : ￥91
餐館名稱 徐家私房菜(万达店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区邯郸路600号五角场万达广场食品一店4楼 电话 : 021-55661977 人均价格 : ￥103
餐館名稱 福记
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区东方路800号宝安大厦1-3楼 电话 : 021-68761717 人均价格 : ￥124
餐館名稱 天雅村酒店(长桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区百色路99号 电话 : 021-54359272 人均价格 : ￥69
餐館名稱 都是客酒店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 宝山区罗溪路5号 电话 : 021-66867786 人均价格 : ￥55
餐館名稱 君临小天府
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“性价比蛮高”的店。水煮鱼“滑嫩可口”，花椒“香味很浓”，也“不是特别辣”；棒棒虾“香脆”；口水鸡“用的是乌骨鸡”，口感“比较细嫩”。菜量“很足、很厚道”。老板也多“爽快”的，“常常打点折”。即便位置“挺偏”，装修也“普通”了些，生意还是“很棒”，“非常适合一群人聚餐”。
地址 : 杨浦区纪念路8号 电话 : 021-51055382 人均价格 : ￥41
餐館名稱 邓记传菜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“以川菜为主的传菜”，“不是特别辣”，味道“马马虎虎”，“可以接受”，老坛子肉蟹是“特色”，刚上来时“没觉得怎样”，等到面条下进去之后才能“吃出真正的味道”。也有本帮菜可点，“没特别出挑的”。环境“一般”，价格“一般”。
地址 : 长宁区定西路737号 电话 : 021-62810449 人均价格 : ￥79
餐館名稱 费尼阁健康传统菜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区碧波路635号上海传奇1楼07 电话 : 021-50806889 人均价格 : ￥87
餐館名稱 众相惠酒楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 近郊南汇区惠南镇人民东路2627号 电话 : 021-38258377 人均价格 : ￥60
餐館名稱 福记（浦东店）
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“属于中高档餐馆”，“菜很体面，看上去有档次”，“很适合商务宴请”。“菜式选择也比较多”，“不点特色菜的话一点儿也不贵”，“味道也不错”。就是“地方太大”，“包房特多”，像迷宫。而且“装潢沉闷了一点，色调太暗”，“空气不是很好”，“服务也不太主动”。
地址 : 上海浦东新区东方路800号宝安大厦1楼 人均价格 : ￥87
餐館名稱 邓记传菜（浦东店）
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
”。“老坛子肉蟹”比较特别，吃完蟹“可以在汤里面加面条”，“确实做得好”，“很是美味”。“消费偏高”，“请客去那里不错，够档次”。
地址 : 上海东方路836齐鲁大厦3楼 人均价格 : ￥81
餐館名稱 百味川行（原百味佳）柳州路店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
百味川行(原百味佳)柳州路店， 位于漕宝路柳州路口的大型餐厅,靠近光大会展中心,交通便利,地段繁华。餐厅...
地址 : 上海市柳州路427号(近田林路) 人均价格 : ￥91