主料 雛鴿250克
輔料 天麻15克
調料 鹽5克 料酒15克 味精2克 胡椒2克
烹飪方法(做法)
1.天麻用溫水洗淨後切片；
2.乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內髒、足爪，剁塊，再焯去血水；
3.把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清湯，用牛皮紙蒙口；
4.上籠大火蒸1小時，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
主料 雛鴿250克
輔料 天麻15克
調料 鹽5克 料酒15克 味精2克 胡椒2克
1.天麻用溫水洗淨後切片；
2.乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內髒、足爪，剁塊，再焯去血水；
3.把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清湯，用牛皮紙蒙口；
4.上籠大火蒸1小時，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。